Ang Khachapuri ay itinuturing na isang orihinal na pinggan ng Georgia. Gayunpaman, dahil sa kanilang panlasa at halaga ng nutrisyon, ang mga cake na ito ay naging matatag na naitatag sa ating pang-araw-araw na buhay. Siyempre, mas mahusay na lutuin ang mga ito sa iyong sarili, dahil sa kasong ito ay maaari mong matiyak ang kaligtasan ng komposisyon.
Ang Georgian khachapuri ay inihurnong mula pa noong Middle Ages. Ang resipe ay naipasa mula sa isang nayon hanggang sa isang nayon, sa bawat rehiyon ang recipe ay bahagyang nagbago. Ang hugis ng natapos na khachapuri ay nagbago din - mula sa bilog hanggang parisukat. Gayunpaman, sinabi ng mga Georgian baker na ang pangunahing bagay sa khachapuri ay hindi ang pagpuno o ang paraan ng pagluluto sa hurno, ngunit isang mainit na puso at may dalubhasang mga kamay.
Ang resipe na ito para sa khachapuri sa loob ng 10 minuto ay tinatawag din sa Tbilisi, sapagkat sa lugar na ito nakuha ang pamamahagi nito.
Upang maghanda ng 9 khachapuri, kailangan namin:
- Trigo harina - 3 tasa (2 para sa kuwarta, 1 para sa pagwiwisik);
- Itlog ng manok - 2 mga PC. (1 para sa kuwarta at 1 para sa pagpuno);
- Kefir - 1 baso;
- Asin - 1 tsp;
- Asukal - 1 tsp;
- Baking soda - 0.5 tsp;
- Langis ng gulay - 1 kutsara;
- Matigas na keso - 400 g;
- Mantikilya - 50 g.
Paghahanda
Pinuputol namin ang isang itlog sa isang mangkok, nagdagdag ng kefir, langis ng halaman, asin, asukal doon. Haluin nang lubusan hanggang makinis.
Salain ang dalawang baso ng harina sa nagresultang timpla at ibuhos ang soda.
Masahin ang masa. Dapat itong malambot at bahagyang malagkit sa iyong mga kamay. Huwag magdagdag ng maraming harina, kung hindi man ang khachapuri ay magiging matigas. Takpan ang natapos na kuwarta ng isang napkin ng papel at iwanan upang tumayo nang ilang sandali.
Sa oras na ito, ginagawa namin ang pagpuno. Kuskusin ang keso sa isang magaspang kudkuran at ihalo sa pangalawang itlog. Handa na ang pagpuno.
Igulong ang kuwarta sa isang sausage at hatiin sa 9 na bahagi. Gumagawa kami ng isang hindi manipis na cake mula sa bawat bahagi, hindi ito dapat masira kapag mayroong isang pagpuno sa loob. Ilagay ang pagpuno sa gitna. Kinokolekta namin ang mga gilid ng cake upang makakuha kami ng isang bag at hulmain ito nang maayos.
Baligtarin ang bag at paikutin ito ng kaunti gamit ang isang rolling pin, baligtarin itong muli at igulong din sa kabilang panig.
Ang Khachapuri ay inihurnong sa isang mainit na kawali na walang langis, pinirito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Handa na, mainit pa rin na khachapuri ay agad na pinahiran ng mantikilya.
Maaari kang maghatid ng khachapuri bilang isang independiyenteng ulam, maaari mong kainin ang mga ito ng tsaa o katas. Maaari mong gamitin ang mga ito bilang isang ulam para sa mga pinggan ng karne, o maaari mo lang silang kainin ng mga halaman at gulay. Sa anumang kaso, masisiyahan ka sa kamangha-manghang ulam na ito.
