Sa teoretikal, posible na tuluyang iwanan ang tinapay sa isang kundisyon - ganap na natatanggap ng katawan ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman nito mula sa iba pang mga produktong pagkain. Sa pagsasagawa, hindi inirerekumenda ng mga nutrisyonista ang ganap na pag-aalis ng tinapay mula sa pang-araw-araw na diyeta. At maraming mga kadahilanan para dito.
Ang tinapay ay mapagkukunan ng mga bitamina at mineral
Ang tinapay ay mayaman sa riboflavin, niacin, thiamine, biotin at iba pang mga bitamina B, na marami sa mga ito ay magagamit sa isang uri ng digestibility na bihirang matatagpuan sa iba pang mga pagkain. Ang mga bitamina B ay nakakaimpluwensya sa regulasyon ng mga pagpapaandar ng sistema ng nerbiyos at nagbibigay ng proteksyon mula sa mga nakababahalang sitwasyon, samakatuwid, ang isang kumpletong pagtanggi na kumain ng tinapay ay nagdaragdag ng panganib na magkaroon ng mga sakit na neurological at depressive na kondisyon. Mainit na init ng ulo, pagkapagod, pagkamayamutin at pagkakaiyak - lahat ng ito ay maaaring magpahiwatig ng isang kakulangan sa katawan ng mga bitamina ng pangkat B. Ang tinapay ay naglalaman ng bitamina E, na kinakailangan upang makontrol ang pagbubuo ng DNA at patatagin ang erythrocytes at kalamnan na tisyu. Bilang karagdagan, ito ay isang malakas na antioxidant na pumipigil sa napaaga na pagtanda ng cell.
Ang tinapay ay naglalaman ng napakaraming dami tulad ng mga mineral tulad ng magnesiyo, potasa, posporus, sosa, vanadium, mangganeso, kobalt, atbp. Ito ay katangian na, halimbawa, ang vanadium sa isang libreng estado ay hindi nangyayari sa likas na katangian, kabilang ito sa kategorya ng kalat at nilalaman sa crust ng lupa at sa mga likas na mapagkukunan, samakatuwid ay mayroon ito sa kaunting pagkain. Samantala, ang papel nito sa katawan ng tao ay napakahalaga, sapagkat siya ay isang aktibong kalahok sa maraming mga reaksyon, normalisahin ang mga proseso ng metabolic. Kaya't sa tinapay na ang vanadium ay pinaka-kumakatawan. Ang pagkaalam nito at hindi pagkain ng tinapay ay hindi makatuwiran.
Kumplikadong carbohydrates
Ang tinapay ay isang produktong karbohidrat. Depende sa pagkakaiba-iba, naglalaman ito ng 40-50% na mga carbohydrates, at ito ang nakakatakot sa mga taong nangangarap na mawalan ng timbang at mga diabetic. Ngunit sa kakulangan ng mga carbohydrates sa katawan, ang pagbubuo ng serotonin ay nagambala - isang mahalagang hormon at neurotransmitter sa utak (ito ay tinatawag na hormon ng kasiyahan). Ang kakulangan sa serotonin ay humahantong sa kapansanan sa pagpapaandar ng utak at isang kawalan ng kakayahang makatiis ng stress. Anong gagawin? Ang mga Nutrisyonista ay lubos na nagkakaisa sa kanilang mga rekomendasyon - ibukod ang mga simpleng carbohydrates mula sa menu at isama ang mga kumplikadong. Sa simpleng paglalagay, ginusto ang tinapay kaysa sa mga cake, cake at cookies. Ang mga karbohidrat sa tinapay ay inuri bilang kumplikado. Ito ay hindi karaniwan para sa kanila na ideposito sa baywang, balakang at pigi na may mga layer ng taba. Ngunit nagbibigay sila ng lakas sa katawan, pinipigilan ang anemia, diabetes at iba pang mga karamdaman.
Pambansang hibla
Dahil sa pagkakaroon ng hibla sa pagdidiyeta, na matatagpuan sa maraming dami sa wholemeal, bran at buong butil na tinapay, posible na maitaguyod ang normal na paggana ng bituka, at sabay na alisin ang mga lason at lason at bawasan ang antas ng kolesterol sa dugo. Ang tinapay na ginawa mula sa premium na harina ng trigo ay hindi naglalaman ng hibla ng pandiyeta.
Aling tinapay ang kaibigan at alin ang isang kalaban
Ngayon ang mga tindahan ay nag-aalok ng isang rich assortment ng tinapay - rye, trigo, na may bran, buong butil, kasama ang lahat ng mga uri ng additives (pasas, buto, sibuyas, caraway seed, malt, sesame), walang lebadura, lebadura, atbp. Mayroon ding tinapay para sa mga espesyal na layunin: iodized, na may mataas na nilalaman na bakal, atbp At mayroon lamang isang uri ng tinapay na ayaw ng mga nutrisyonista. Ito ay puting tinapay na gawa sa premium na harina ng trigo. Sa panahon ng paggawa ng harina na ito, ang pinakamahalagang bagay ay tinanggal mula sa butil - ang shell at ang mikrobyo. Ang mga calory at starch ay mananatili. Ang nasabing tinapay ay mapagkukunan ng "mabilis" na carbohydrates. Oo, napakahusay na masarap, maaari mo itong kainin minsan … bilang isang napakasarap na pagkain. At kahit na sa pinatuyong form, ipinapakita ito bilang isang pandiyeta na produkto para sa mga nagpapaalab na sakit ng gastrointestinal tract, dahil ay may mas kaunting acidity at mas madaling matunaw kaysa sa rye tinapay.
Ang hindi mapag-aalinlanganang mga pakinabang ng tinapay
Ang tinapay ay isang kapaki-pakinabang na produkto sa lahat ng respeto. Kinakailangan itong kainin, at kung minsan kinakailangan lamang ito. Dapat lamang tandaan na ang malusog na tinapay ay nangangahulugang ang "tamang" produkto. Namely - ginawa mula sa rye harina o isang halo ng rye at trigo. Ang perpektong tinapay na nagdudulot ng kalusugan ay buong butil, na may bran, na may kasamang mga cereal at natural na mga additives (mga natuklap ng oat at buckwheat, pasas, buto). Hindi nagkataon na ang isang tao ay maaaring mabuhay ng sapat sa itim na tinapay at malinis na tubig nang hindi nakakasama sa kanyang kalusugan.
Mga paghihigpit sa pagkonsumo ng tinapay
Sa ilang mga sakit, ang paggamit ng tinapay ay dapat na limitado (halimbawa, sa diabetes mellitus), at sa iba pa, dapat itong ibukod nang buo. Kaya, hindi ka makakain ng tinapay na may celiac disease, dahil ang mga taong kasama nito ay hindi maaaring tiisin ang gluten, isang protina na matatagpuan sa mga butil. Ang tinapay na ginawa mula sa buong harina at bran na may peptic ulcer ay kontraindikado. Sa kasamaang palad para sa mga maysakit, gumagawa ang mga gumagawa ngayon ng mga espesyal na uri ng tinapay: walang gluten, diabetes, protina, atbp.
