Ang Icebein ay tradisyonal na pagkain ng mga magsasaka ng Aleman, na hinahain ngayon kapwa sa mga marangyang restawran at sa mga ordinaryong beer tent, halimbawa, sa sikat na Oktoberfest sa Munich. Pagkatapos bumalik mula sa isang paglalakbay sa Alemanya, maraming mga tao ang nais na subukan na lutuin ang ulam na ito nang mag-isa. At ito ay hindi mahirap gawin. Kailangan mo lamang pumili ng tamang karne - sariwang baboy na may sapat na nilalaman ng taba.
Kailangan iyon
- - 1 kg ng patatas;
- - 1 buko ng baboy - icebine;
- - asin, itim at pulang paminta;
- - 1 sibuyas ng bawang;
- - 1 mansanas;
- - 3 kutsara. l. Sahara;
- - 1 sibuyas;
- - 1 tinidor ng pulang repolyo;
- - suka ng pulang alak.
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng isang shank na may sukat upang umangkop sa gana ng mga kumakain sa hinaharap Hugasan ito ng maayos sa ilalim ng malamig na tubig na dumadaloy, patuyuin ng mga tuwalya ng papel. Gupitin ang katad na paikot upang lumikha ng maayos na mga brilyante na nakapagpapaalala ng tradisyonal na pattern ng Bavarian na matatagpuan sa mga tablecloth at kagamitan sa kusina. Kuskusin ang icebain sa lahat ng panig ng asin at paminta. Masahe ang shank upang ang mga pampalasa ay tumagos sa balat sa karne, iwanan sa ref ng hindi bababa sa isang oras.
Hakbang 2
Punan ang isang kasirola sa kalahati ng tubig, pakuluan, isawsaw ang shank sa kumukulong tubig. Lutuin ito sa katamtamang init na sarado ang takip sa loob ng 40 minuto. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng tubig habang nagluluto. Alisin ang icebine mula sa sabaw, pat dry na may mga napkin.
Hakbang 3
Kumuha ng isang brazier o isang malaki, malalim na kawali, magdagdag ng taba dito, ilagay ang shank. I-chop ang sibuyas at bawang sa maliliit na cube, at ipadala ito sa kawali, na dapat ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 200 ° C. Maghurno ng icebain para sa isang karagdagang 40 minuto, hanggang sa ginintuang kayumanggi at malutong.
Hakbang 4
Ang nilagang pulang repolyo ay tradisyonal na nagsisilbing isang ulam para sa ulam na ito. Gupitin ang ulo ng repolyo sa 4 na piraso. Gupitin ang dalawa sa mga ito sa manipis na piraso. Ang mga natitira ay maaaring mai-freeze at magamit sa susunod.
Hakbang 5
Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, pakuluan ito ng repolyo sa loob ng 10 minuto, itapon sa isang colander. Kung gusto mo ang lasa ng sibuyas, idagdag ang pampalasa sa repolyo habang kumukulo.
Hakbang 6
Sa isa pang kasirola, magprito ng kaunting sibuyas, diced apple, magdagdag ng repolyo, magdagdag ng suka, asin at asukal sa panlasa, kumulo sa mababang init hanggang sa ganap na maluto ang mga gulay.
Hakbang 7
Ang pangalawang klasikong pinggan para sa isang ice bean ay pinakuluang patatas. Balatan lamang ang mga tubers at pakuluan sa inasnan na tubig.
Hakbang 8
Ilagay ang nilagang pulang repolyo sa isang ulam, ayusin ang mga patatas sa isang bilog, ilagay ang natapos na icebine sa gitna. Ang natapos na ulam ay naging masarap, mabango at maganda.
