Ang karne na pinirito sa cognac ay naging napaka mabango at masarap. Ang astringency na ibinibigay ng isang malakas na inuming may alkohol sa pinggan ay napakahusay sa sarsa ng sour cream at garnish ng gulay.
Kailangan iyon
- - 600 gramo ng karne;
- - 6 na kutsara ng brandy;
- - 2 tablespoons ng pampalasa para sa karne;
- - 1 mabangong mansanas;
- - 2 tablespoons ng mga pasas;
- - 60 mililitro ng tuyong puting alak;
- - 200 milliliters ng sour cream;
- - 1 kutsarita ng almirol;
- - 1 puting sibuyas;
- - 1 kutsara ng Dijon mustasa;
- - 2 kutsarang langis ng gulay;
- - 4 na kutsara ng mantikilya;
- - asin.
Panuto
Hakbang 1
Kunin at banlawan ang karne sa ilalim ng tubig. Gupitin ito sa apat na pantay na piraso, bawat 150 gramo. Talunin o i-chop nang mabuti ang mga piraso ng karne.
Hakbang 2
Isawsaw ang bawat piraso ng karne sa pampalasa at pampalasa, ang mga pampalasang barbecue ay perpekto. Kung wala kang isang nakahandang hanay ng mga pampalasa, ihalo ang itim at pulang paminta, curry, paprika, herbs at bawang. Ibuhos ang brandy sa karne at palamigin sa loob ng 1-2 oras, takpan ang ulam na may takip.
Hakbang 3
Habang ang karne ay nakakainisa sa konyak, hugasan at alisan ng balat ang mga mansanas, tagain ito at ihalo sa isang maliit na mangkok kasama ang mga pasas. Ibuhos ang halo na may tuyong puting alak at iwanan upang maglagay ng labinlimang minuto.
Hakbang 4
Pagkatapos ng dalawang oras, alisin ang karne na inatsara sa cognac mula sa ref. Ihanda ang kawali sa pamamagitan ng pag-grasa nito ng langis ng halaman at mantikilya. Haluin ang bawat chop sa magkabilang panig sa isang mahusay na pag-init na kawali.
Hakbang 5
Balatan ang mga puting sibuyas at gupitin ito ng pino. Iprito ito sa langis na ginamit mo upang iprito ang karne sa loob ng limang minuto. Idagdag sa sibuyas ang isang halo ng mga mansanas at pasas, natatakpan ng tuyong puting alak, Dijon mustasa, pagkatapos ay kumulo ang mga sangkap hanggang sa maging malambot at ginintuang mga sibuyas.
Hakbang 6
Kumuha ng makapal na kulay-gatas, ihalo ito sa almirol at idagdag ang halo na ito sa mga sibuyas, mansanas at pasas, asin, ihalo na rin. Kapag nagsimulang kumulo ang halo, alisin ang nagresultang sarsa mula sa init.
Hakbang 7
Paghatid ng lutong karne sa cognac na may sour cream sauce na gawa sa pritong sibuyas, mansanas, pasas, pampalasa at tuyong puting alak. Palamutihan ng mga sariwang gulay at halaman bago ihain. Ang chop meat ay mukhang maganda kapag inilatag sa mga dahon ng litsugas.
