Ang mga pritong patatas na Koreano na may karne ay isang madaling ulam upang ihanda. Gayunpaman, ang paggamit ng toyo at mga linga na binhi ay nagbibigay sa mga patatas ng isang orihinal na hindi malilimutang lasa.
Upang magluto ng pritong patatas na may karne sa Korean, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: 300 g fillet ng anumang karne, 1 kg ng mga patatas na tubers, 3 mga sibuyas ng bawang, 1-2 kutsara. l. toyo, isang kurot ng mga linga, mga berdeng sibuyas, asin, pampalasa. Upang iprito ang mga sangkap, kailangan mo ng langis ng halaman.
Una sa lahat, kailangan mong maghanda ng mga fillet para sa pagprito. Ang karne ay hugasan sa malamig na tubig na dumadaloy at pinatuyong maigi gamit ang mga papel na napkin o isang malinis na tuwalya sa kusina. Ang mga pritong patatas na Koreano na may karne ay maaaring ihanda mula sa anumang karne: karne ng baka, manok, baboy, karne ng baka, tupa. Naturally, ang lasa ng ulam ay magkakaiba-iba depende sa sangkap na pinili mo. Bilang karagdagan, ang oras ng pagluluto ay direktang nakasalalay sa karne. Ang mga pinggan ng manok ay mas mabilis na nagluluto kaysa, halimbawa, mga pinggan ng baka.
Hindi inirerekumenda na i-asin ang karne nang maaga, dahil sa kasong ito ito ay magiging sobrang tuyo. Ang asin ay kumukuha ng mga juice mula sa karne.
Ang mga tubo ng patatas ay hugasan at alisan ng balat. Gupitin ang mga patatas sa manipis na hiwa o hiwa. Hindi mo dapat alisan ng balat ang mga patatas nang maaga, dahil ang mga tubers ay mabilis na dumidilim sa bukas na hangin at ang hitsura ng ulam ay masisira. Kung magbubuhos ka ng tubig sa isang patatas, mawawala ang karamihan sa mga nutrisyon at almirol na ito.
Ang pagluluto ng pritong patatas na may karne sa Koreano ay pinaka maginhawa sa isang cast-iron pan, wok o kaldero. Sa kasong ito, ang mga patatas ay mas mabilis na ihaw at ang panganib ng mga sangkap na dumikit sa mga gilid at ilalim ng lalagyan ay mabawasan nang malaki. Huwag gumamit ng mga pan ng aluminyo para sa pagprito. Ang pagkain na luto sa kanila ay hindi nakaimbak ng mahabang panahon. Maaari mong lutuin ang ulam na ito sa isang microwave oven o oven, sa mga espesyal na form na gawa sa salamin na hindi lumalaban sa init, na pinapanatili ang init sa loob ng mahabang panahon.
Ang karne, nalinis ng mga ugat at litid, ay pinuputol ng maliit na piraso, humigit-kumulang na 3x3 cm ang laki. Ang cauldron o cast-iron pan ay inilalagay sa isang mataas na apoy at ang langis ng gulay ay pinainit dito. Ang karne ay pinirito, pinapakilos paminsan-minsan, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sa sandaling ang mga piraso ay pantay na pinirito sa lahat ng panig, ang toyo ay ibinuhos sa kawa. Ang bawang ay pinagbalatan, dinurog ng press at idinagdag sa pritong karne. Gayundin, makinis na tinadtad na berdeng mga balahibo ng sibuyas ay inilalagay sa kaldero.
Patuloy silang pinirito ang mga sangkap nang hindi hihigit sa 2-3 minuto. Pagkatapos ang mga patatas na pinutol sa mga bilog ay inilipat sa kaldero. Ang lalagyan ay mahigpit na sarado na may takip at ang init ay nabawasan hanggang sa mababa. Paminsan-minsan, dapat mong buksan ang kaldero at ihalo ang mga sangkap ng pinggan upang hindi sila masunog. Kapag ang ulam ay halos handa na, kailangan mong tikman ang mga patatas at, kung kinakailangan, magdagdag ng asin. Sa ngayon din ang mga paboritong paboritong pampalasa ay idinagdag sa kaldero, halimbawa, itim na paminta sa lupa.
Ang mga patatas ay magluluto nang mas mabilis kung i-pre-scald mo ang mga peeled tubers na may kumukulong tubig at pagkatapos ay patuyuin ito ng mga twalya ng papel. Ang isang ginintuang crust ay nakuha sa pamamagitan ng pagprito ng mga hiwa ng patatas sa mainit na langis.
Ang Sesame ay ibinuhos sa tapos na ulam. Ang mga patatas na may karne ay inililipat sa mga bahagi na plato. Hinahain ang ulam nang mainit, hinahayaan itong magluto nang halos 15 minuto.
