Ang "steak" sa pagsasalin mula sa Ingles ay nangangahulugang "tenderloin", iyon ay, isang makapal na piraso ng karne na pinutol mula sa bangkay ng isang hayop na mahigpit na nasa nakahalang direksyon. Ang steak ay pinuputol lamang mula sa panloob na mga bahagi ng bangkay ng hayop, mula sa malambot, hindi masungit na karne. Bilang isang patakaran, walang gaanong ito sa bangkay, na ang dahilan kung bakit ang mga steak ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain.
Kailangan iyon
karne ng mga batang gobies
Panuto
Hakbang 1
Piliin ang karne ng mga batang toro, mula isa hanggang isa at kalahating taong gulang, mga espesyal na lahi ng Amerika na Hereford o Angus. Ito ay pinakamahalaga sa mga gobies na pinakain ng feed ng protina, dahil ang resulta ng naturang pagpapakain ay ang sikat na marbled na karne, o karne na may manipis na mga layer ng taba. Siguraduhin na ang karne ay pinaghiwalay sa mga piraso ng hindi bababa sa 3 at hindi hihigit sa 5 sentimetro, mahigpit na sa nakahalang direksyon na may kaugnayan sa lokasyon ng mga hibla. Ang mga klasikal na uri ng steak ay hindi kailanman pinalo bago magluto.
Hakbang 2
Piliin ang klasikong pagkakaiba-iba ng mga steak na "Ribay cteyk" vypezaemy ng podlopatochnoy chacti carcasses, "Raundpamb cteyk" - mula sa vepxnego kucka tazobedpennoy chacti "Klab cteyk" - mula sa bitochnoy chacti "Poptepxauc cteyk" - mula sa poiacnichnoyactact mga ginupit, "Cirline steyk" - mula sa lugar ng bahagi ng ulo ng ginupit, "T-Bone steyk", na nagpapakita ng isang cob ng karne sa isang tulad ng T na hiwa ng karne at isang budburan Ang isang tampok ng mga ganitong uri ng steak ay ang sapilitan pagkakaroon ng mga buto sa kanila, pati na rin ang kawalan ng karagdagang pagproseso bago magluto - paghuhubad ng mga ugat, labis na taba at iba pang mga bagay.
Hakbang 3
Piliin ang iba't ibang mga steak ng Europa na "Steyk file" at "File minon" nA ppigotovlenie kotopyx idet myaco mezhpebepnoy chacti carcasses zhivotnogo "Topnedoc" - myacnye kucochki of tonkogo kpaya tsentpalnoy chacti at "Rom cteyk" - tonko napezannuyu and tschateln otznoitu at tschatelnoz otitu. Ang mga uri ng steak na ito ay walang boneless.
Hakbang 4
Mangyaring tandaan na para sa paghahanda ng bawat uri ng steak, ang karne ng mga gobies ng isang tiyak na feed ay may perpektong akma. Para sa mga "Ribey" at "Cowboy" steak, ang paggamit ay gawa sa marmol na feed ng butil ng baka, ang mabangong herbal na karne ay ginagamit para sa mga tagapuno, at isang tagapuno ay ginagamit para sa mga mints.
