Mayroong maraming mga recipe para sa pagluluto ng karne sa oven, pati na rin ang iba't ibang mga marinade. At sa gayon, dumating kami sa tindahan o sa merkado at hanapin ang aming sarili sa isang mahirap na posisyon - kung aling bahagi ng bangkay ang pipiliing maghurno, at ang karne sa huli ay naging masarap at mabango, at sa parehong oras ay hindi matigas.
Inihaw na baboy
Hindi mahalaga kung paano sabihin ng sinuman, ang pinakatanyag na karne para sa pagluluto sa hurno ay ang baboy. Kung nagpasya kang maghurno ng karne sa oven, kung gayon mas makabubuting pumili ng balikat, tenderloin o ham. Ang pinakamalambot na karne ay ang ham. Para sa pagbe-bake, pumili ng mga piraso ng mababang taba. Ang tradisyunal na resipe ng Ingles ay para sa isang piraso na may isang panig na ganap na natatakpan ng taba.
Hugasan ang karne, tuyo ito, kuskusin ng asin, paminta, oregano at bawang na pulbos. Gupitin ang unpeeled na sibuyas sa kalahati at ilagay ang gilid ng matambok. Para sa mga sibuyas - karne. At isalansan ang piraso upang ang taba ay nasa itaas. Para sa isang crispy crust, kuskusin ang ilang mustasa at harina sa taba. Ilagay ang karne sa isang well-preheated oven (220 degrees) sa loob ng 15-20 minuto, pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa halos 180 degree at maghurno hanggang malambot (halos isang oras at kalahati).
Inihaw na baka
Ang pinakaangkop na piraso ng bangkay para sa pagluluto sa hurno ay isang rump. Mahigpit na pagsasalita, ang lateral na bahagi ng hita. Ngunit ang iba pang mga bahagi ay maaari ding gamitin para sa pagluluto sa hurno. Ang karne ng baka ay isang napaka masarap na karne. Ang mga recipe sa pagluluto ay hindi naiiba sa mga resipe ng baboy, gayunpaman, ang baka ay maaaring mas matagal upang lutuin.
Ang likod, bilang bahagi ng carcass ng baka, ay isang mahusay na pagpipilian para sa pagluluto sa hurno, at may isang minimum na halaga ng pampalasa. Sa pamamagitan ng paraan, ang isang kebab leeg ay magiging maganda ring lutong.
Kuskusin ang nakahanda na piraso ng karne ng baka na may asin, paminta, maaari kang kumuha ng Provencal herbs, isang pares ng patak ng langis ng oliba, isang maliit na suka ng balsamic, mag-iwan ng ilang sandali. Pagkatapos "selyuhan" sa isang mainit na kawali at ilagay sa isang preheated oven. Sa isang baking sheet, ilagay ang sibuyas, gupitin sa kalahati, at dito na - ang karne. Kaya't ito ay lutong mula sa lahat ng panig at hindi malulunod sa sarili nitong taba. Maghurno ng karne hanggang malambot (isa at kalahati hanggang dalawang oras) sa temperatura na 180-200 degree.
