Ang mga pie na ito, na imbento ng mga Crimean Tatar, ay isang madaling ihanda at minamahal na ulam. Ang chebureks ay pantay na mahusay bilang isang pampagana at bilang isang kapalit para sa isang buong pagkain. Pinakamainam na mainit ang chebureks, ngunit ang mga malamig ay masarap din. Ang plus ng pasties ay ang pagpupuno ay ibang-iba - mula sa mataba na baboy hanggang sa malambot na karne ng baka, hindi pa mailakip ang isang halo ng karne ng baka at baboy sa iba't ibang mga sukat, depende sa kung ano ang pinakagusto mo.
Kailangan iyon
-
- Para sa pagsusulit:
- 800 g harina;
- 8 tbsp mantika;
- 0.5 tsp asin;
- 0.5 tsp Sahara;
- 50-100 ML ng inuming tubig;
- 1 tsp vodka
- Para sa tinadtad na karne:
- 300 g baboy;
- 300 g ng baka;
- 100-200 ML ng gatas o sabaw ng karne;
- 1 ulo ng sibuyas;
- asin;
- paminta;
- dill
- perehil
- Chebureks na may tupa:
- Para sa pagsusulit:
- 800 g harina;
- 70-100 ML ng tubig;
- 1 itlog;
- 1 kutsara mantika;
- 0.5 tsp asin
- Para sa tinadtad na karne:
- 700 g tupa;
- 3 ulo ng mga sibuyas;
- 200 ML ng kefir;
- sariwang halaman;
- asin
- paminta
- pampalasa sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Gumiling ng baboy at baka sa isang gilingan ng karne, makinis na pagpura-pirasuhin ang sibuyas, tagain ang mga gulay at ihalo sa tinadtad na karne. Magdagdag ng asin, paminta at gatas o sabaw upang gawin ang tinadtad na karne tulad ng isang malambot na curd na pare-pareho.
Hakbang 2
I-dissolve ang asin at asukal sa tubig, salain ang isang maliit na harina sa mesa, gumawa ng pagkalumbay sa gitna. Ibuhos sa tubig na may asukal at asin, langis ng halaman, vodka sa isang manipis na stream at masahin ang kuwarta.
Hakbang 3
Masahin ang kuwarta, takpan ng tuwalya at magpahinga, pagkatapos ay masahin muli. Ulitin ang pagkakasunud-sunod ng mga pagkilos 2-3 beses. Igulong ang kuwarta upang ito ay 2-4 mm makapal, gupitin ang mga bilog tungkol sa 15 cm ang lapad na may plato, mangkok o mangkok.
Hakbang 4
Maglagay ng isang kutsara ng tinadtad na karne sa gitna ng bawat tabo ng kuwarta, sumali sa mga gilid ng cheburek at maingat na kurutin. Gumawa ng isang hangganan sa paligid ng gilid ng cheburek na may isang tinidor. Pagprito sa magkabilang panig sa isang kawali sa isang malaking halaga ng langis sa daluyan ng init o deep-fry.
Hakbang 5
Chebureks na may tupa
Tanggalin ang mga sibuyas nang napaka makinis, i-mash ang mga ito ng asin at paminta. I-scroll ang karne sa isang gilingan ng karne, ihalo sa mga sibuyas at tinadtad na halaman. Magdagdag ng kefir at hayaang tumayo sa temperatura ng kuwarto.
Hakbang 6
Kumuha ng isang kasirola, ibuhos ang tubig dito, asin, magdagdag ng langis at pakuluan. Brew 0.5 tbsp sa kumukulong tubig. harina, patuloy na pagpapakilos upang maiwasan ang pagbuo ng mga bugal. Hayaang cool ang kuwarta, pukawin ang itlog, ang natitirang harina at masahin ang kuwarta.
Hakbang 7
Iwanan ang kuwarta upang maglagay ng isang oras at kalahati, masahin ang kuwarta nang maraming beses sa oras na ito. Igulong ang kuwarta sa kapal na 1-3 mm. Gupitin ang mga bilog na may diameter na 15-50cm gamit ang isang plato, platito o mangkok.
Hakbang 8
Maglagay ng isang kutsara ng tinadtad na karne sa isang kalahati ng bilog, patagin at takpan ang kalahati. Payatin ang kuwarta sa iyong mga kamay at kurutin ang mga gilid. Putulin ang anumang labis na kuwarta gamit ang isang kutsilyo, kung mayroon man.
Hakbang 9
Ibuhos ang langis sa isang malalim na cast-iron frying pan, painitin at ilagay ang mga pasty dito. Fry sa magkabilang panig hanggang ginintuang kayumanggi.
