Ang Congrio, o hipon na isda, ay masarap. Ang mga pinggan na inihanda mula dito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mababang nilalaman ng taba, na ginagawang posible na gamitin ang isda na ito sa mga pandiyeta na pagkain.
Nagluto ng congrio
Upang lutuin ang congrio na inihurnong sa oven, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: 1 congrio, 6 patatas tubers, 1 hinog na kamatis, 1 daluyan ng sibuyas, 50 ML ng tuyong puting alak, 1 tsp. rosemary, 1 tsp. balanoy, itim na paminta at asin sa panlasa. Para sa pagprito ng pagkain at pagpapadulas ng amag, kakailanganin mo ng 2 kutsara. l. langis ng oliba at 1 kutsara. l. pinong mga binhi ng mirasol.
Ang isda ay nalinis at, na pinutol ang mga palikpik, lubusan na hugasan sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig. Ang bangkay ay pinutol sa kabuuan at kasama. Ang mga nagresultang piraso ay pinatuyo at pinahid ng pinaghalong asin, rosemary at itim na paminta sa lupa.
Init ang langis ng oliba sa isang kawali at iprito ang isda ng makinis na tinadtad na mga sibuyas sa loob ng 10 minuto. Ang tuyong puting alak ay idinagdag sa isda at, na tinatakpan ang kawali ng takip, ang congrio ay nilaga ng 5 minuto.
Gupitin ang peeled patatas sa wedges. Ang isang baking dish ay pinahiran ng langis ng halaman at ang mga nakahandang patatas ay kumakalat sa ilalim nito, tinimplahan ng basil at inasnan ayon sa panlasa. Ang mga isda at sibuyas ay maingat na inilalagay sa patatas. Ang ibabaw ng pinggan ay pantay na natatakpan ng manipis na hiniwang peeled na kamatis.
Ang form ay ipinadala sa oven, pinainit hanggang 180 ° C, sa loob ng 40 minuto. Maaari mong iwisik ang gadgad na keso sa pinggan mga 10 minuto bago matapos ang pagluluto.
Pritong congrio
Upang maghanda ng mga pritong congrios, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto: 600 g congrios, 100 g harina ng trigo, asin at itim na paminta upang tikman. Para sa pagprito ng isda, kakailanganin mo ng 4 na kutsara. l. pinong langis ng gulay. Perpektong binibigyang diin ang lasa ng pritong isda ng tarragon na hipon.
Ang isda ay pinatuyo at hinugasan sa malamig na umaagos na tubig, tinatanggal ang mga palikpik. Gupitin ang bangkay sa mga maginhawang bahagi at patuyuin ito ng mga tuwalya ng papel. Kuskusin ang bawat piraso ng pinaghalong asin, tarragon at itim na paminta. Pagkatapos ang isda ay naiwan mag-isa sa loob ng isang kapat ng isang oras.
Ang langis ng gulay ay ibinuhos sa isang kawali na pinainit sa daluyan ng init. Ang isda ay pinatuyo sa harina at pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa loob ng 10 minuto. Ang mga toasted na congrios ay dahan-dahang nakabukas at pinirito sa kabilang panig ng 5 minuto. Upang matiyak na ang congrio ay lutong, maaari mong takpan ang takip ng takip at kumulo ang isda sa loob ng 3-5 minuto.
Ang piniritong hipon na isda ay pinakamahusay na ihahatid sa bigas o isang pang ulam na gawa sa patatas. Ang ulam ay pinalamutian ng mga sariwang damo at lemon wedges.
