Ang tag-araw ay ang panahon ng mga berry at prutas. Nais kong magluto ng masarap at malusog na panghimagas. Ito ang oras para sa eksperimento. Madali at natural na lumalabas ang lahat. At kahit na hindi mo alam kung paano palamutihan ang mga cake, sa oras na ito ng taon bawat isa sa iyong cake ay magiging isang maliit na natatanging obra maestra. Maaari kang magbigay ng libreng imahinasyon at gumawa ng mga nakamamanghang komposisyon mula sa mga pana-panahong berry at prutas.
Kailangan iyon
- - 3 malalaking itlog
- - 100 gr harina
- - 110 gramo ng asukal
- - 1/2 tsp baking pulbos
- - 1/4 tsp asin
- - vanillin sa dulo ng kutsilyo
- - 100 ML ng gatas
- - 30 gramo ng mantikilya
- - 250 gr ricotta na keso
- - 200 ML ng cream mula sa 33%
- - 3-4 kutsara. asukal sa icing
- - 1 bar ng puting tsokolate (90-100gr)
- - wafer roll (ang bilang ay nakasalalay sa diameter ng hulma kung saan ka maghurno. Mayroon akong 16 cm at tumagal ito ng 2 pack)
- - 400 gr prutas, pana-panahong berry (Mayroon akong mga rosas na seresa at blueberry)
- - Mabilis na setting na cake jelly dr.oetker
Panuto
Hakbang 1
Una, ihanda natin ang cake. Ang paghahanda nito ay nakapagpapaalala ng klasikong resipe ng biskwit. Kailangan mong paghiwalayin ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Talunin ang mga puti ng isang taong magaling makisama hanggang sa tumaas ang dami ng limang beses. Unti-unting magdagdag ng asukal habang patuloy na matalo. Kapag ang masa ay matatag, idagdag ang mga yolks nang paisa-isa, palabas nang husto sa bawat oras. Magdagdag ng sifted harina, baking pulbos at asin sa kuwarta, at dahan-dahang ihalo gamit ang isang kahoy o silicone spatula mula sa gilid hanggang sa gitna. Milk 50 ml (ang natitirang 50 ay pupunta sa ganache) na may mantikilya, init upang matunaw ang mantikilya, at palamig nang bahagya. Idagdag ang maligamgam na timpla sa kuwarta, pagpapakilos din sa isang spatula. Takpan ang ilalim ng form kung saan ka magluluto ng pergamino, grasa ito ng langis. Ibuhos ang kuwarta sa isang hulma.
Hakbang 2
Nagluto ako ng sponge cake na ito sa isang kasirola sa isang hotplate nang halos 1, 5 na oras sa mababang init. Kung luto sa oven, pagkatapos ay mga 30-35 minuto. Kapag handa na ang biskwit, hayaan itong cool ng halos 20 minuto. Alisin ito mula sa hulma at iwanan upang ganap na cool.
Hakbang 3
Habang ang biskwit ay baking at paglamig, ihanda ang cream at ganache. Talunin ang cooled cream na may isang taong magaling makisama sa may asukal sa pulbos hanggang sa matatag na mga taluktok. Kapag nakakuha kami ng whipped cream, idagdag ang ricotta sa kanila, unang alisan ng tubig ang labis na likido, at talunin sa mababang bilis nang literal na isang minuto o dalawa hanggang makuha ang isang homogenous na masa. Maaari mo lamang ihalo lamang sa isang kutsara. Handa na ang cream, ilagay sa ref. Ang Ganache ay karaniwang ginawa mula sa tsokolate at cream. Gayunpaman, sa resipe na ito, gumaganap ito bilang isang pandikit, kaya kumukuha kami ng millet ng 50 ML ng gatas, pinapainit ito sa pamamagitan ng pagpuputol ng tsokolate dito, at patuloy na pinainit ito sa mababang init, hinalo ito, hanggang sa ganap na matunaw ang tsokolate. Alisin ang masa mula sa init, cool sa temperatura ng kuwarto at ilagay sa ref.
Hakbang 4
Kapag ang aming cake ay ganap na cool, pinutol namin ito ng pahaba sa 2 bahagi. Ikinalat namin ang kalahati ng cream sa isang bahagi. Maglagay ng isang layer ng mga prutas at berry sa itaas (mga 1/4 na bahagi). Ikinalat namin ang isa pang 1/4 ng cream sa itaas. takpan ang pangalawang kalahati ng cake. at ipamahagi ang natitirang cream sa itaas. Huwag grasa ang mga gilid ng cream!
Hakbang 5
Kumuha kami ng mga wafer roll at ganache. Pinapadulas namin ang bawat tubo sa isang gilid at idikit ito sa mga gilid. Mas maraming oras ang ganache upang palamig, mas makapal ito at mas mahusay na hawakan nito ang mga tubo. Kaya, kailangan mong kola ang buong cake. Ayusin ang mga tubo na may magandang laso. Pagkatapos nito, ilagay ang natitirang mga prutas sa itaas (dapat muna silang hugasan at patuyuin). Ihanda ang jelly alinsunod sa mga tagubilin at, habang hindi pa ito pinalamig, dahan-dahang ibuhos ang prutas dito, subukang huwag makarating sa mga waffle. Ilagay ang tapos na cake sa ref para sa hindi bababa sa 2 oras upang mabasa ito.
Hakbang 6
Alisin ang tape kapag nagpapakain. Ang ganache ay dapat na itakda nang maayos, at ang mga straw ay hindi mahuhulog kahit na habang pinuputol ang cake. Ang cake ay naging malambot at masarap!
