Ang mga broccoli inflorescence ay mayaman sa bitamina C, PP, K, A, U at maraming mga mineral. Pinapayuhan ng mga Nutrisyonista ang mga taong may mga problema sa sistema ng nerbiyos at mga sakit sa puso na kumain ng gulay na ito. At naghahanap din upang mawala ang labis na timbang. Pagkatapos ng lahat, ang broccoli ay maaaring gumawa ng simple, mababang calorie na pagkain. Halimbawa, isang magaan na sopas ng gulay o isang masarap na sopas ng katas.
Kailangan iyon
-
- Para sa sopas ng broccoli:
- - 500 g brokuli;
- - 500 g ng cauliflower;
- - 1 sibuyas;
- - 1 karot;
- - 2 itlog;
- - 50 g ng matapang na keso;
- - 4 allspice at black peppercorn;
- - 2 kutsara. l. mantika;
- - Bay leaf
- asin sa lasa.
- Para sa broccoli puree sopas:
- - 2 mga fillet ng manok na may bigat na tungkol sa 1 kg;
- - 800 g brokuli;
- - 2 mga sibuyas;
- - 4 na patatas;
- - 200-300 ML ng 10-20% cream;
- - 1 tsp. mantikilya;
- - asin
- itim na paminta sa panlasa.
- Para sa sopas ng broccoli mushroom cream:
- - 200 g brokuli;
- - 200 g ng mga champignon;
- - 2 sibuyas ng bawang;
- - 30 g mantikilya;
- - 200 ML ng 10% cream;
- - asin
- ground pepper sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Broccoli Soup Peel ang mga gulay. Grate ang mga karot, gupitin ang sibuyas sa mga cube. Pagprito ng mga sibuyas at karot sa langis ng mirasol sa loob ng 5-7 minuto sa mababang init hanggang malambot. Pagbukud-bukurin ang broccoli at cauliflower sa pamumulaklak.
Hakbang 2
Ibuhos ang 1 litro ng tubig sa isang kasirola at pakuluan. Ayusin ang pritong gulay, cauliflower at broccoli, bay dahon. Asin, magdagdag ng allspice. Lutuin ang sopas sa mababang init ng halos 8-10 minuto. Magdagdag ng itim na paminta 5 minuto pagkatapos kumukulo.
Hakbang 3
Pakuluan ang mga itlog na manok na pinakuluang. Gupitin ang keso sa maliliit na cube. Ibuhos ang handa na sopas sa mga mangkok. Magdagdag ng kalahating isang pinakuluang itlog at ilang mga cube ng keso sa bawat isa.
Hakbang 4
Broccoli puree sopas Hugasan ang mga dibdib ng manok, ilagay sa isang kasirola at magdagdag ng 3 litro ng tubig. Magdagdag ng 1 sibuyas, magdagdag ng kaunting asin. Pakuluan ang tubig. Bawasan ang init sa minimum at kumulo sa mababang pigsa para sa halos 1 oras.
Hakbang 5
Peel ang patatas at gupitin ang mga tubers sa mga cube. Init ang mantikilya sa isang kawali. Pinisahin ang natitirang sibuyas at iprito hanggang ginintuang kayumanggi. Hatiin ang broccoli sa mga floret.
Hakbang 6
Salain ang natapos na stock ng manok. Ilagay ang tinadtad na patatas, pritong sibuyas, broccoli dito. Pakuluan ang sopas hanggang lumambot ang repolyo. Hiwain ang pinakuluang dibdib ng manok sa malalaking piraso. Itabi ang ilan, idagdag ang natitira sa sopas.
Hakbang 7
Alisin ang kawali mula sa init. Grind ang sopas gamit ang isang blender hanggang sa katas. Ibuhos ang cream, pukawin. Ilagay ang manok at ihain kaagad, pinalamutian ng mga sariwang halaman.
Hakbang 8
Broccoli Mushroom Cream Soup Ihanda ang mga sangkap. Hugasan ang broccoli, hatiin sa mga inflorescence. Hugasan ang mga champignon, tuyo, gupitin ang malalaking kabute sa isang kapat. Iwanan ang mantikilya sa temperatura ng kuwarto ng 10 minuto upang lumambot. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang press ng bawang.
Hakbang 9
Pakuluan ang broccoli sa gaanong inasnan na tubig hanggang sa malambot. Ilagay ang repolyo na may isang slotted spoon. Pakuluan ang mga kabute sa parehong sabaw ng 7-10 minuto. Grind pinakuluang mga kabute at broccoli hanggang sa katas sa isang blender. Magdagdag ng pinalambot na mantikilya, minasang bawang, cream, at kalahating baso ng sabaw ng gulay sa mga gulay. Sa halip na cream, maaari kang magdagdag ng gatas, ngunit pagkatapos ay bawasan ang halaga ng sabaw. Gumalaw hanggang sa makinis.
Hakbang 10
Dalhin ang sabaw ng cream sa isang pigsa, alisin mula sa init. Timplahan ng asin, panahon na tikman, at ihain sa mga mangkok.
