Ang instant na kape ay isang tagapagligtas para sa karamihan sa mga taong nagtatrabaho. Sinimulan nila ang kanilang umaga kasama nito, umiinom sa araw upang panatilihing masigla ang kanilang sarili. Siyempre, ang instant na kape ay mas mababa kaysa sa karaniwang isa sa lasa at aroma, ngunit sinusubukan ng mga modernong teknolohiya na i-neutralize ang pagkakaiba na ito. Mayroong dalawang mga teknolohiya lamang para sa paglikha ng instant na kape: freeze-drying at dry atomization.
Mas simple at mas murang paraan
Ang dry spray ay isang napaka-simpleng pamamaraan. Kadalasan, ang mga murang barayti ay kinukuha para sa paggawa ng kape sa ganitong paraan. Mayroong mga espesyal na kagamitan para sa paggawa ng instant na kape gamit ang dry atomization. Ang ground coffee ay inilalagay sa malaking baso ng pagkuha ng baso, pagkatapos na ito ay puno ng tubig. Ang resulta ay likidong kape sa napakaraming dami. Pagkatapos ang kape ay puro, tulad ng ginagawa, halimbawa, sa mga katas. Ang sobrang tubig ay inalis hanggang sa ang isang makapal, malapot na halo ay nananatili sa mga kumukuha, na kung saan ay pagkatapos ay tuyo na spray na upang alisin ang natitirang tubig.
Ang teknolohiya para sa naturang pag-spray ay naimbento pitumpung taon na ang nakakaraan. Gumagana ito sa isang katulad na paraan sa isang shower. Ang likido ay dumadaan sa mga butas at nagiging mga droplet. Nalantad ang mga ito sa isang daloy ng napakainit na hangin, na nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na magwawaksi ng labis na tubig upang makakuha ng isang tuyong katas ng kape, na siyang karaniwang natutunaw. Ang singaw na tubig ay nakolekta sa mga espesyal na kolektor, dahil naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga mabangong sangkap. Ang likidong ito ay napailalim sa paglilinis, bilang isang resulta, ang nagresultang sangkap ay amoy kape na dalawang libong beses na mas malakas kaysa sa isang natural na produkto. Kung ang sangkap na ito ay nakakakuha sa iyong mga damit, kakailanganin mong itapon ito, dahil ang amoy ng kape mula dito ay halos hindi mabata. Ang lubos na mabangong pagtuon na ito ay idinagdag sa tuyong katas upang mabigyan ito ng katangian na aroma.
Pamamaraan ng pagyeyelo o sublimasyon
Ang freeze-tuyo na kape ay kape na natuyong freeze. Ang durog na kape ay natunaw sa isang maliit na halaga ng tubig, pagkatapos ay ang nagresultang inumin ay ibinuhos sa mga espesyal na malawak na tray na may isang manipis na layer, ang mga tray ay inilalagay sa mga espesyal na ref. Ang ilang mga temperatura at presyon sa mga freezer ay sanhi ng pagsingaw ng tubig. Ito ay umalis sa direktang tuyo ng kape na freeze sa mga tray. Pinipigilan ng mababang temperatura ang aroma mula sa pagsingaw, na kalaunan ay nananatili sa loob ng nagresultang produkto. Ang katas ng kape na nakuha sa pamamagitan ng pagyeyelo, na higit sa lahat ay kahawig ng isang manipis na layer ng yelo, ay pinaghiwa-hiwalay sa maliliit na piraso at nakabalot. Ang pamamaraang ito ay mas mahal kaysa sa dry spray na pamamaraan, na, syempre, nakakaapekto sa pangwakas na gastos ng produkto.
