Ang mga beans ay isang totoong kamalig ng mga bitamina at nutrisyon para sa katawan ng tao. Ang mga bean, tulad ng lahat ng mga legume, ay karaniwang nangangailangan ng paunang pagbabad, na kung saan ay puspos sila ng tubig at masarap. Upang maihanda nang maayos ang mga pagkaing bean, kailangan mong malaman ang mga pagkakaiba-iba nito.
Ang bawat uri ng beans ay dapat ihanda at pinakuluan sa isang tiyak na paraan.
Mga uri ng beans
1. Ang mga puting beans, mayaman sa potasa, ay kinokontrol ang presyon ng dugo. Ang mga nasabing beans ay mabilis na nagluluto: dapat mong ibabad ang mga ito sa tubig, at pagkatapos ay lutuin sa mababang init ng halos 1-1.5 na oras.
2. Ang mga pulang beans, na nangangailangan ng paunang pagbabad, ay luto sa daluyan ng init ng halos 40-60 minuto.
3. Ang mga itim na beans, mayaman sa mga antioxidant, ay mahusay para sa pag-iwas sa mga sakit na cancer at cardiovascular. Ang itim na beans ay dapat ibabad sa loob ng 6 na oras, pagkatapos ay pakuluan at iwanan upang maabot ang nais na pagkakapare-pareho ng halos 1 oras. Narito ang mga itim na beans sa lutuing Mexico.
4. Ang Azuki, na mayroong isang matamis na aroma at hindi nangangailangan ng pambabad, ay luto nang halos 30 minuto at ginagamit sa lahat ng mga pagkaing batay sa bigas. Ang mga beans ng Adzuki ay malawakang ginagamit sa oriental na lutuin.
5. Ang Lima, katutubong sa Madagascar, ay ginagamit sa mga salad, sopas at casseroles. Ang mga nasabing beans ay hindi dapat ibabad; luto lamang ito ng halos 20 minuto.
6. Walang babad na black-eye beans na tumatagal ng halos 45 minuto upang lutuin at ginagamit sa mga pinggan ng karne at bigas, salad at casseroles ng gulay.
7. Ang mga kindi na pulang beans, hindi kinakailangan ng pambabad, ay pinagsama sa mga gulay at karne at ginagamit sa nilaga, na niluto nang halos 50 minuto.
