Ito ay isang naka-istilong pinalamutian na cake na lumalabas na hindi lamang maganda, ngunit napaka masarap din. Mayroon itong kamangha-manghang kumbinasyon ng malambot na sponge cake na may isang maselan at mahangin na protein cream.
Kailangan iyon
- Para sa biskwit:
- - 6 na itlog;
- - 150 g ng asukal;
- - 140 g harina;
- - 20 g kakaw;
- - 1 kutsarita sa baking pulbos;
- - vanillin
- Para sa soufflé:
- - 230 g ng asukal;
- - 200 g ng condensadong gatas;
- - 200 g ng mantikilya;
- - 3 squirrels;
- - 140 ML ng tubig;
- - 20 g gulaman
- Para sa cream:
- - 235 g ng asukal;
- - 3 squirrels;
- - 85 ML ng tubig;
- - 1/3 kutsarita sitriko acid
- Para sa pagpapabinhi:
- - malakas na matamis na kape
Panuto
Hakbang 1
Talunin ang mga itlog sa isang foam, pagdaragdag ng mga bahagi ng asukal at isang pakurot ng vanillin. Salain ang harina, kakaw at baking pulbos, at dahan-dahang idagdag sa itlog na masa.
Hakbang 2
Pukawin ang halo na may isang spatula gamit ang natitiklop na pamamaraan. Ilagay sa isang parchment-lined dish na may diameter na 24 cm. Maghurno sa isang oven preheated sa 180 ° C sa loob ng 45 minuto. Alisin sa pamamagitan ng paglilipat sa wire rack, umalis upang palamig sa form.
Hakbang 3
Pagkatapos, pagkatapos alisin ang form, gupitin ang biskwit sa 3 cake. Gumawa ng soufflé. Talunin ang pinalambot na mantikilya hanggang sa malambot, pagkatapos ay pagpapakilos, magdagdag ng condensadong gatas sa isang kutsara. Ibabad ang gelatin, hayaan itong mamaga.
Hakbang 4
Magdagdag ng asukal, init hanggang sa matunaw. Ibuhos ang mainit na syrup sa latigo na mga puti ng itlog. Ipagpatuloy ang paghagupit sa maximum na bilis ng hanggang sa 10 minuto.
Hakbang 5
Pagkatapos, paglipat sa minimum na bilis, idagdag ang creamy mass sa mga bahagi. Linya sa ilalim ng hulma na may cling film.
Hakbang 6
Ilatag ang mga cake, babad sa malakas na matamis na kape, lagyan ng coat ang unang dalawang cake na may soufflé. Palamigin sa loob ng 4-6 na oras.
Hakbang 7
Ihanda ang cream. Paluin ang pinalamig na mga puti ng itlog hanggang sa mga taluktok. Pakuluan ang asukal sa tubig sa katamtamang init sa loob ng 4 minuto pagkatapos kumukulo. Magdagdag ng sitriko acid, pukawin, lutuin ng 3-4 minuto.
Hakbang 8
Ibuhos ang syrup sa mga puti sa isang patak, palo sa maximum na bilis sa loob ng 10 minuto. Palamutihan ang tuktok ng cake na may cream gamit ang isang pastry bag na may isang kalakip na laso.
Hakbang 9
Pagbabago sa isang "bukas na bituin", maglapat ng isang "basket" pattern sa buong diameter, pagkakaroon ng dati na halo-halong bahagi ng cream na may isang brown na tina.
Hakbang 10
Gamitin ang closed star attachment upang ilarawan ang isang monogram. Sa gitna ng cake, magtanim ng ilang mga creamy eminence sa ilalim ng mga gitnang tulip.
Hakbang 11
Ilapat ang mga buds na may puting cream, at punan ang buong basket ng rosas. Gumamit ng isang cross head para sa berdeng mga dahon.
