Ano ang piyesta opisyal nang walang cake, at anong uri ng cake ang walang cream? Ang isang napiling cream ay maaaring magdala ng lasa ng mga lutong kalakal sa langit, at ang isang hindi tamang paghahanda ay maaaring ganap na masira ang kalagayan at ang kaganapan mismo. Alamin natin kung paano gumawa ng mga cream at tingnan kung aling mga cake ang pinakaangkop sa kanila.
1. Himala ng aprikot.
Paghiwalayin ang pula ng itlog mula sa protina. Kakailanganin mo ng 8 itlog sa kabuuan. Magdagdag ng 3-4 na kutsarang asukal sa mesa at isang baso ng gatas sa mga yolks. Basahing mabuti ang lahat, magdagdag ng vanillin sa dulo ng kutsilyo o asukal na banilya, ilagay sa tubig upang maiinit hanggang sa makapal. Sa oras na ito, ihanda ang apricot puree. Kumuha ng 150.0 hinog na mga aprikot at siguraduhin na mapupuksa ang mga balat, ihalo sa isang kutsarita ng pulbos na asukal. Paghaluin ang base cream na may apricot cream at magdagdag ng 50 g ng mantikilya. Paghaluin ang lahat nang marahan. Ang cream ay pinakaangkop para sa dekorasyon ng mga natapos na produkto.
2. Custard.
Upang gawin ang cream, kumuha ng 6 egg yolks at mash na may 3/4 cup sugar. Magdagdag ng kalahating baso ng harina at isang kutsarang almirol sa mga durog na pula ng yolks, ihalo. Sa isang kasirola, pakuluan ang 600 mililitro ng gatas at dahan-dahang, pagpapakilos, ibuhos sa pinaghalong itlog. Panatilihin sa mababang init hanggang sa makapal. Magdagdag ng vanillin at whisk. Maghintay hanggang sa lumamig ito. Punan ang mga cake ng custard nito o kumalat sa Napoleon.
3. Cream para sa Kiev cake.
Sa isang kasirola, pagsamahin ang dalawang yolks, 100 gramo ng asukal at dalawang kutsarang kutsara ng tubig. Paghaluin kasama ang isang palo at pakuluan, ngunit huwag pakuluan sa ilalim ng anumang pangyayari. Magdagdag ng 200, 0 kondensadong gatas at ihalo sa isang taong magaling makisama sa mababang bilis nang hindi hihigit sa 3 minuto. Talunin ang 200, 0 malambot na mantikilya hanggang sa mahimulmol sa pinakamababang bilis ng panghalo at idagdag dito ang lutong bahagyang maligamgam. Para sa panlasa, maaari kang magdagdag ng ilang patak ng cognac. Magdagdag ng kakaw na hinaluan ng mantikilya sa isang maliit na puting cream at paghalo ng mabuti. Gumamit ng brown cream upang palamutihan ang pastry.
4. Curd cream. Angkop para sa mga eclair, biskwit at bilang isang hiwalay na panghimagas.
Kumuha ng 400, 0 katamtamang taba na keso sa kubo. Gilingin ito sa pamamagitan ng isang salaan o gilingin ito sa isang blender. Gupitin ang malamig na mantikilya sa maliliit na cube at magdagdag ng 150, 0 asukal o pulbos na asukal. Talunin sa isang taong magaling makisama hanggang sa mabuo ang isang malambot na masa. Idagdag ang gadgad na keso sa kubo sa maliliit na bahagi at talunin hanggang makinis. Handa na ang cream.
Maraming mga cream para sa cake. Piliin kung ano ang pinakaangkop sa iyo, mag-eksperimento at masiyahan sa iyong pamilya sa mga obra sa pagluluto.
