Ang Lavash ay Armenian na manipis na tinapay. Ang pambansang Armenian lavash ay inihurnong sa isang tonyr - ito ay isang kalan na itinayo sa kailaliman ng lupa, ang mga dingding ng kalan ay pinahiran ng mga espesyal na brick. Ang mga kalan ng Tondyr ay lumitaw sa mga sinaunang panahon. Maaari ka ring gumawa ng Armenian lavash sa bahay gamit ang isang regular na baking sheet o cast iron pan.
Kailangan iyon
-
- 1 baso ng maligamgam na tubig;
- 1 kutsarita dry yeast;
- 1 kutsarang langis ng gulay;
- 1 kutsarita (walang slide) asin;
- 0.5 kutsarita ng asukal;
- 2.5 tasa ng harina.
Panuto
Hakbang 1
Ang lavash ay inihurnong sa mga dingding ng tonyr. Ang mga pinagsama na piraso ng kuwarta na may bigat na 500 gramo ay itinapon mula sa kamay patungo sa kamay, na lumalawak ang kuwarta sa nais na kapal. Ang natapos na manipis na layer ng kuwarta ay hinila sa isang espesyal na elliptical na unan at may mabilis na paggalaw ng kamay ang cake ay inililipat sa mga dingding ng tonyr at iniwan upang maghurno sa loob ng tatlong minuto. Ang modernong batang henerasyon ay nagsimulang magtayo ng mga espesyal na electric oven na may mga metal sheet at portable na maliit na maliliit na tonyr, sa gayon pinapasimple ang teknolohiya para sa baking lavash.
Hakbang 2
Dissolve dry yeast sa maligamgam na tubig. Magdagdag ng langis ng halaman, asin at asukal. Magdagdag ng harina, dahan-dahang sinala sa isang salaan, at masahin ang nababanat na kuwarta. Masahin ang kuwarta sa loob ng dalawang minuto. Pagkatapos ay ilipat ang kuwarta sa isang may greased na tasa, takpan ng isang tuwalya ng papel at hayaang magpahinga ito ng isang oras.
Hakbang 3
Masahin ang katugmang kuwarta at hatiin sa halos sampung bahagi (ang bilang ng mga bahagi ay nakasalalay sa laki ng kawali). I-roll ang kuwarta sa mga bola, takpan ang mga ito ng foil, hayaang tumayo sila para sa isa pang limang minuto.
Hakbang 4
Ibuhos ang harina sa ibabaw ng mesa, maglagay ng isang tinapay ng kuwarta at igulong ito sa isang manipis na layer, hindi hihigit sa 2 millimeter ang kapal.
Hakbang 5
Init ang isang tuyong kawali. Huwag kailanman magdagdag ng langis!
Hakbang 6
Ilipat ang tortilla sa kawali. Kung ang cake ay mas malaki kaysa sa laki ng kawali, maaari mong ikalat ang labis na kuwarta sa mga gilid ng kawali.
Hakbang 7
Inihaw ng ilang segundo sa bawat panig. Kapag ang tinapay ng pita ay pumuti, at may mga pulang tuldok na lilitaw dito, pagkatapos ay agad itong ibaliktad. Kung mas matagal kang maghurno, mas matutuyo ito, kaya huwag labis na lutuin ang tinapay na pita.
Hakbang 8
Tiklupin ang lutong tinapay na pita sa isang stack, takpan agad ito ng malinis na tuwalya, kaya't lalambot ito nang kaunti. Ang lavash ay maaaring kainin bilang tinapay at ginagamit upang gumawa ng shawarma, roll at iba pang mga uri ng meryenda. Bon Appetit!
