Ang komposisyon ng kalabasa ay naglalaman ng maraming mga bitamina at mineral, habang ito ay mahusay na hinihigop ng katawan. At ang sariwang matamis na lasa ng kalabasa ay ginagawang posible upang maghanda ng iba't ibang mga light dessert mula rito.
Kailangan iyon
-
- Para sa luya na kalabasa mousse:
- - 800 g kalabasa;
- - 4 na itlog;
- - 100 g ng asukal;
- - 200 ML cream (30% fat);
- - 1 kutsara. gelatin;
- - 1 kutsara. gadgad na luya;
- - 1 pakurot ng gadgad na nutmeg at kanela;
- - 40 g candied luya.
- Para sa mga cake ng kalabasa
- steamed:
- - 400 g kalabasa;
- - 1 itlog ng itlog;
- - 2 kutsara. harina;
- - 2 tsp pulbos na asukal;
- - 1 tsp vanilla sugar;
- - 1 kutsara. almirol;
- - mantikilya para sa pagpapadulas;
- - honey.
- Para sa pinalamanan na kalabasa:
- - 1 maliit na bilog na kalabasa;
- - 0.5 liters ng gatas;
- - 100-150 g ng bigas;
- - 50-100 g ng mga pasas at buto ng poppy;
- - 1-3 tbsp Sahara;
- - 1 kutsara. mantikilya
Panuto
Hakbang 1
Ginger Pumpkin Mousse Alisin ang mga binhi at balat mula sa kalabasa. Gupitin ang pulp sa maliliit na hiwa. Ilagay sa isang baking sheet at takpan ng foil. Painitin ang oven sa 220 ° C. Maghurno ng kalabasa sa loob ng 10 minuto. Palamigin ang mga lutong hiwa ng kalabasa at gilingin ang mga ito sa isang blender hanggang sa katas.
Hakbang 2
Pukawin ang mga itlog at asukal sa isang matigas na sabaw. Magdagdag ng gulaman at ihalo nang lubusan. Pagsamahin ang puree ng kalabasa, mga itlog na may asukal, kanela, nutmeg at ground luya. Iwanan ang halo sa ref ng 5 minuto.
Hakbang 3
Whisk sa cream at idagdag sa pinalamig na cream. Hatiin ang natapos na kalabasa mousse sa mga bahagi na baso at ilagay sa ref para sa 5-7 na oras hanggang sa pag-solidify. Ihain ang mousse na may manipis na hiniwang candied luya.
Hakbang 4
Steamed Pumpkin Cakes Gupitin ang laman ng kalabasa sa malalaking piraso at singaw hanggang malambot, mga 15-20 minuto. Palamig at kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan hanggang makinis.
Hakbang 5
Paghaluin ang almirol at harina. Ibuhos sa 1, 5 kutsara. malamig na tubig at palis. Paghaluin nang lubusan ang katas ng kalabasa, pula ng itlog, harina na may almirol, may pulbos na asukal, asukal sa vanilla, asin.
Hakbang 6
Lubricate ang malapad na ulam na pinggan na may mantikilya. Ibuhos ang masa ng kalabasa dito at pakuluan sa isang dobleng boiler sa loob ng 8-10 minuto.
Hakbang 7
Palamig ang natapos na cake at gupitin sa mga bahagi. Pagsamahin ang mga piraso sa dalawa, pahid sa honey.
Hakbang 8
Pinalamanan na Kalabasa Hugasan ang kalabasa, putulin ang tuktok at kutsara upang alisin ang lahat ng mga binhi. Maingat na may isang kutsilyo upang hindi maputol ang balat, gupitin ang laman mula sa loob upang ang pader ng kalabasa ay 1-1.5 cm ang kapal. Gupitin ang laman sa maliliit na cube.
Hakbang 9
Pagsamahin ang hinugasan na bigas, pasas, at mga buto ng poppy gamit ang sapal. Magdagdag ng asukal at diced butter. Ilagay ang kalabasa sa isang baking dish. Punan ito ng 3/4 na puno ng handa na tinadtad na karne at ibuhos ang gatas, ngunit hindi sa tuktok. Takpan ang kalabasa ng cut top.
Hakbang 10
Maghurno ng pinalamanan na kalabasa sa temperatura na 160-180 ° C hanggang maluto nang halos 2.5 oras. Paglingkuran kaagad. Alisin ang takip mula sa kalabasa, kutsara ang mga nilalaman sa mga bahagi na plato na may isang kutsara.
