Ang kalabasa ay madalas na ginagamit sa mga matamis na pinggan. Halimbawa, ang mga panghimagas ay ginawa mula rito, idinagdag sa mga syrup at juice, ang mga mansanas ay inihurnong kasama nito. Ngunit maaari ka ring gumawa ng isang ulam mula sa gulay na ito. Ang magaan na ulam na ito ay perpektong makadagdag sa karne at gagawing tanghalian ngunit magaan na pagkain ang tanghalian o hapunan.
Upang gawing masarap at makatas ang palamuti, kailangan mong pumili ng tamang kalabasa. Dapat itong mabigat at pare-pareho ang kulay. Ang mga sariwang gulay ay dapat na matatag. At, syempre, hindi ka maaaring magluto ng ulam mula sa isang prutas na may mga spot at hulma.
Una kailangan mong ihanda nang maayos ang kalabasa, dahil kung minsan hindi ganoon kadali i-cut ito. Ang gulay ay hugasan, punasan, gupitin sa dalawang bahagi at ang lahat ng mga binhi ay tinanggal upang ang pulp lamang ang nananatili. Kung ang prutas ay bata, luto ito kasama ang alisan ng balat, at aalisin ito mula sa may sapat na gulang. Ngunit mahirap gawin ito, kaya mas mainam na maghurno muna ng kalabasa.
Upang maghanda ng isang ulam para sa karne ng kalabasa, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- katamtamang sukat na kalabasa,
- Provencal herbs,
- 4 na sibuyas ng bawang
- langis ng oliba, asin upang tikman.
Ang kalabasa ay hugasan at gupitin sa kalahati, ang lahat ng mga binhi ay inilabas at ang gulay ay pinutol sa manipis na mga hiwa. Itabi ang foil sa isang baking sheet at ilatag ang prutas. Ginagamit ang bawang upang makagawa ng isang pampalasa: ito ay durog, hinaluan ng langis at Provencal herbs at pinahiran ng mga hiwa ng kalabasa. Ang palamutihan ay inihurnong sa oven sa 200 degree sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ang mga piraso ay nakabukas at luto para sa isa pang 20 minuto.
Ang iba pang mga pampalasa ay maaaring idagdag sa ulam na ito: rosemary, dry thyme, fresh basil, black pepper, atbp. At sa isang baking sheet, kasama ang mga hiwa ng kalabasa, ilagay ang mga kamatis at patatas.
