Ang palay ay maraming nalalaman at mahusay bilang isang piyesta opisyal o pang-araw-araw na pagkain. Maaaring gamitin ang bigas upang makagawa ng pilaf at sake, panghimagas at sinigang, sushi at risotto. Ang bigas ay matatagpuan sa libu-libong mga recipe mula sa iba't ibang mga lutuin sa buong mundo.
Para sa isang maligaya o hapunan ng pamilya, maaari mong mabilis at masarap na maghanda ng isang klasikong risotto.
Balatan at gupitin ang sibuyas, iprito ito sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi. Banlawan ang 200 g ng bigas, iprito hanggang sa transparent sa parehong kawali. Paghaluin ang 100 ML ng tuyong puting alak na may 100 ML ng sabaw ng gulay, ibuhos sa bigas at iwanan upang kumulo sa mababang init hanggang sa mawala ang likido. Kumulo ang risotto nang hindi bababa sa 20-30 minuto. Sa parehong oras, idagdag ang sabaw paminsan-minsan upang ang bigas ay hindi magprito o masunog. Patuloy na ihalo. Timplahan ng asin at paminta, pagdaragdag ng mga pampalasa sa panlasa: mga gulay, cumin, cumin, curry. Magdagdag ng mga berdeng gisantes at / o mga butil ng mais, berdeng beans, diced bell peppers 2-4 minuto bago lutuin. Bago ihain, maaari mong iwisik ang gadgad na keso, mas mabuti ang Parmesan.
Sabaw ng lamb at bigas na mastava
Hugasan ang isang piraso ng 500 gramo ng tupa, alisin ang foil, alisin ang taba, gupitin sa maliliit na piraso. Ilagay ang karamihan sa karne sa isang kasirola, takpan ng 4 litro ng tubig, sunugin. Pagkatapos kumukulo, alisin ang foam at magdagdag ng 10 itim na peppercorn, 1 peeled carrot, bawasan ang init, iwanan upang magluto ng halos isang oras. Sa oras na ito, hiwain ang mga karot, malaking kamatis at kampanilya. Gupitin ang mga sibuyas sa singsing. Painitin ang langis ng halaman sa isang kaldero, iprito ang sibuyas dito hanggang ginintuang kayumanggi, ilagay ang natitirang kordero, pagkatapos ay mga karot, kamatis, paminta. Ibuhos ang malalaking diced patatas sa isang kasirola na may sabaw, at pagkatapos ng 10 minuto 100 g ng bigas. Asin ang sabaw at idagdag ang cumin. Pagkatapos ng 10 minuto, ibuhos ang inihaw. Nananatili itong pakuluan ang sopas sa loob ng 5-10 minuto at hayaan itong magluto ng 20 minuto.
Dessert rice pudding
Paghaluin ang 2 tasa ng lutong pinalamig na bigas, 1 kutsara. l. ground cinnamon at isang lata ng condensadong gatas. Ilagay sa katamtamang init. Gumalaw nang banayad at pakuluan ang sinigang. Kung makapal ito, magdagdag ng 50 ML ng cream. Takpan, bawasan ang init, at kumulo para sa isa pang 5-10 minuto, hanggang sa lumapot ang puding. Chill at ihain, pagdidilig ng tinadtad na mga nogales.
