Ang mga hinog na eggplants ay angkop para sa pagyeyelo para sa taglamig. Maaari mong matukoy ang pagkahinog sa pamamagitan ng pagpindot sa gulay gamit ang iyong daliri. Sa kaso ng wala pa sa gulang, ang mga dents sa talong ay hindi lilitaw. Sa kaso ng labis na hinog na talong, lilitaw ang isang ngipin, ngunit hindi makakakuha. Hindi maaaring gamitin ang isa o ang iba pa para sa pagyeyelo.
Ang pagtatangka na i-freeze ang mga sariwang eggplants sa pamamagitan ng paggupit sa kanila sa mga hiwa o cubes ay hindi matagumpay. Ang kapaitan na likas sa gulay ay hindi mawawala. Bilang karagdagan, ang mga eggplants na may edad na inasnan na tubig ay magiging walang lasa pagkatapos ng defrosting. Sila ay, siyempre, titigil sa lasa mapait, ngunit pagkatapos ng defrosting sila ay magiging isang hindi kanais-nais na gruel.
Paano maayos na i-freeze ang mga eggplants
Manipis na medium-size na eggplants ay mainam para sa pagyeyelo. Ang mga malalaking talong ay karaniwang naglalaman ng maraming malalaking buto. Hugasan ang mga gulay na napili para sa pagyeyelo nang husto, tuyo sa isang tuwalya ng papel at ipadala sa oven hanggang malambot. Hindi mo kailangang gumamit ng langis. Ang pamamaraang ito ng pagproseso ay makakatulong sa pag-alis ng kapaitan ng kapaitan at labis na tubig. Matapos ang mga eggplants ay handa na, maingat na alisan ng balat ang mga ito. Madaling alisin ang alisan ng balat mula sa inihaw na talong. Balotin ang mga gulay na inihanda sa ganitong paraan nang paisa-isa sa cling film, ilagay sa mga lalagyan para sa pagyeyelo at ipadala sa freezer.
Maaari kang maglagay ng mga eggplants na inihanda para sa pagyeyelo sa isang bag nang hindi balot ng cling film, gayunpaman, mas maginhawa na kumuha ng mga nakapirming gulay isa-isa kaysa sa defrosting ng buong bag nang sabay-sabay.
Ang pangalawang pagpipilian para sa pagyeyelo ng mga eggplants para sa taglamig
Hugasan ang mga talong sa ilalim ng umaagos na tubig, alisan ng balat ang mga ito. Gupitin ang mga gulay sa mga hiwa tungkol sa kalahati ng isang sentimetro-sentimetrong kapal. Ilagay sa isang espesyal na shock-freeze shelf sa ref o ilagay sa freezer sa isang plastic tray.
Itabi ang mga nakapirming eggplants sa temperatura sa ibaba –18 ° C. Ang dami ng pagkaing na-freeze ay natutukoy ng nagyeyelong kapasidad ng ref. Ang data ay matatagpuan sa manwal ng pagtuturo.
Ilipat ang mga nakapirming eggplants sa mga lalagyan at palamigin hanggang taglamig. Ihatid ang kinakailangang halaga kung kinakailangan.
Ano ang lutuin mula sa pagyeyelo
Ang masarap na caviar ay nakuha mula sa lasaw na mga eggplants. Upang magawa ito, i-chop lamang ang mga ito at idagdag ang mga ito sa makinis na tinadtad na mga kamatis. Ang salad na ito ay tila masarap sa taglamig.
Maaari ka ring gumawa ng Maligiano salad mula sa lasaw na mga eggplants. Talunin ang mga gulay sa isang mangkok na may idinagdag na kulay-gatas, bawang at makinis na tinadtad na mga nogales. Maaari kang magdagdag ng mga gulay sa panlasa. Ang maasim na cream para sa pagluluto ay dapat na makapal, hindi bababa sa 25%.
