Maraming mga pinggan ang maaaring ihanda mula sa mga eggplants, lalo na ang lutuing Georgian. Ang nilagang talong ay may masamang lasa at aroma. Ang gulay na ito ay maaaring idagdag sa stews at isama sa iba't ibang mga sangkap: karne, patatas, kabute at maraming iba pang mga gulay. Ang mga pinggan ay makatas at mabango.
Nilagang talong na may gulay
Kakailanganin mong:
- talong - 3 pcs.;
- karot - 1 pc.;
- bell peppers - 2 pcs.;
- kamatis - 2 mga PC.;
- mga sibuyas - 2 mga PC.;
- langis ng gulay - 30 ML;
- bawang - 2 sibuyas;
- dahon ng bay - 2 pcs.;
- suka - 5 ML;
- asukal - 3 g;
- mga gulay - 1 bungkos.
Hugasan ang lahat ng gulay, alisan ng balat ang mga tangkay, alisin ang mga binhi mula sa peppers, alisan ng balat at alisan ng balat mula sa mga sibuyas at karot. Gupitin ang mga eggplants sa maliit na cubes, magdagdag ng asin at hayaang umupo ng 20 minuto. Pagkatapos nito, banlawan ang mga ito ng tubig, sa gayon alisin ang kapaitan.
Tanggalin ang sibuyas ng pino. Ipasa ang bawang sa isang press. Gupitin ang mga bell peppers at karot sa mga piraso. Gupitin ang mga kamatis sa malalaking hiwa. Sa halip na mga kamatis, maaari kang kumuha ng kalahating baso ng tomato juice. Ngunit mas mabuti na huwag magdagdag ng tomato paste, dahil malalampasan nito ang lasa ng iba pang mga gulay.
Hugasan ang mga halamang gamot at tumaga nang maayos. Init ang langis sa isang kawali at ipasa ang pagkain sa pagliko: karot, peppers, kamatis, eggplants. Ang isang produkto ay tatagal ng 5 minuto.
Pagkatapos ay pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang kawali at kumulo, sakop, sa loob ng 3 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng herbs, asin, magdagdag ng pampalasa sa lasa, bawang at dahon ng bay. Ibuhos ang suka sa huli.
Takpan ang halo ng takip at ilagay sa oven sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto. Ihain ang parehong mainit at malamig.
Nilagang talong na may mga kabute
Ang mga kabute ay nagdaragdag ng aroma at orihinal na mga tala sa ulam ng gulay na may talong.
Kakailanganin mong:
- 400 gramo ng talong;
- 400 gramo ng kabute;
- 50 ML sour cream;
- 1 sibuyas;
- 2 sibuyas ng bawang;
- asin at pampalasa sa panlasa.
Peel at dice ang sibuyas, tagain ang bawang. Tanggalin ang mga kabute sa hiwa, at gumawa ng mga cube mula sa talong. Sa isang kawali sa langis ng halaman, i-save muna ang sibuyas at bawang, pagkatapos ay idagdag ang mga kabute sa mga sangkap na ito.
Pagkatapos ng 10 minuto, idagdag ang mga cube ng talong sa kawali at iprito para sa isa pang 10 minuto. Pagkatapos nito, punan ang lahat ng bagay na may kulay-gatas, lasaw ng 20 ML ng tubig, asin at timplahan ang ulam ayon sa iyong panlasa. Pagkatapos ng halos 5 minuto, ang mga talong na may kabute ay maaaring tikman at ihain.
Nilagang talong na may gulay at karne
Ang recipe na ito ay lalo na tinatanggap ng mga kalalakihan, kapwa masarap at napaka-kasiya-siya.
Kakailanganin mong:
- karne ng baka - 240 gramo;
- talong - 450 gramo;
- bell pepper - 60 gramo;
- kamatis - 500 gramo;
- kamatis juice - 100 ML;
- langis ng gulay - 60 ML;
- mga gulay - 15 gramo.
Hugasan ang mga talong at gupitin ito sa mga hiwa, alisin ang tangkay. Malaya na timplahan ang gulay at payagan na umupo ng 15 minuto. Pagkatapos ay banlawan ang mga bilog, alisin ang kahalumigmigan, at iprito sa isang maliit na langis ng halaman.
Ipasa ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o chop sa isang blender. Pagprito nang hiwalay ang makinis na tinadtad na sibuyas, timplahan ng asin at paminta. Hugasan at gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa. Pepper ang mga binhi at tangkay, at gupitin din sa mga hiwa.
Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang maliit na kasirola sa mga layer: talong, peppers, tinadtad na karne, sibuyas, kamatis. Budburan ang bawat layer ng pampalasa sa lasa at asin. Ibuhos ang lahat sa tuktok na may sariwang tomato juice. Ang tomato juice, kung ninanais, ay maaaring mapalitan ng puree ng kamatis. Ang mga kamatis lamang ang kailangang pinakuluan muna.
Kumulo ang ulam sa loob ng 20 minuto sa ilalim ng takip at ihain kaagad na mainit, pagdidilig ng mga tinadtad na gulay sa nilagang talong na may mga gulay at karne.
Paano nilagang talong sa isang mabagal na kusinilya
Ang mga gulay sa isang multicooker ay sumasailalim sa isang mas banayad na paggamot sa init, at dahil doon mapanatili ang mas maraming nutrisyon.
Kakailanganin mong:
- kamatis - 4 na PC.;
- talong - 4 na PC.;
- peppers - 2 pcs.;
- bawang - 4 na sibuyas;
- karot - 1 pc.;
- mga sibuyas - 1 pc.;
- mga gulay - 10 g.
Hugasan ang lahat ng gulay. Alisin ang mga husk mula sa mga sibuyas, alisin ang mga tangkay mula sa mga eggplants, alisan ng balat ang mga peel mula sa mga karot, alisin ang kapsula ng binhi mula sa mga paminta. Gupitin ang lahat ng gulay sa humigit-kumulang sa parehong mga cubes ng laki.
Ilagay ang lahat maliban sa paminta sa mangkok ng multicooker at itakda ang programa ng Stew sa loob ng 1 oras. Para sa juiciness, magdagdag ng 50 ML ng tubig sa mangkok at isara ang takip.
Kapag pumutok ang aparato, alisin ang takip at idagdag ang paminta. Hugasan ang mga kamatis, gupitin ito ng pino at idagdag din sa halo. Bigyan ang mga gulay ng mas maraming oras upang nilaga, mga 20 minuto, pagkatapos ay idagdag ang asin at asukal sa panlasa.
15 minuto bago handa ang pinggan, magdagdag ng mga pampalasa, alisan ng balat at durog na sibuyas ng bawang, makinis na tinadtad na halaman dito. Para sa piquancy, maaari kang maglagay ng ilang maiinit na chili flakes sa ulam. Maghatid ng mainit.
Nilagang gulay na pinggan na may talong
Kakailanganin mong:
- talong - 1 pc.;
- zucchini - 1 pc.;
- harina - 25 g;
- karot - 1 pc.;
- kamatis - 3 mga PC.;
- mga sibuyas - 1 pc.;
- bawang - 4 na sibuyas;
- langis ng mirasol - 45 ML.
Hugasan at alisan ng balat ang mga karot, gupitin ito sa malalaking piraso. Peel ang sibuyas at gupitin ito sa mga cube. Gupitin ang mga courgette sa mga cube. Kung ang prutas ay malaki at magaspang, pagkatapos ay alisin ang balat mula rito nang maaga at linisin ang mga binhi.
Gupitin ang mga eggplants sa katulad na mga cube, pinuputol ang tangkay mula sa kanila. Blanch ang mga kamatis: gupitin ang ilalim ng prutas at ilagay sa kumukulong tubig sa loob ng 1 minuto. Alisin ang balat, gupitin ang magaspang na bahagi ng tangkay at gupitin ang laman sa mga cube.
Alisin ang mga husk mula sa bawang. Ilipat ang mga eggplants sa kawali, iprito ng kaunti. Pagkatapos ay idagdag ang mga karot, pukawin at iprito hanggang malambot. Susunod, ilagay ang zucchini sa kawali, at pagkatapos ng 5 minuto idagdag ang sibuyas sa masa.
Matapos ang lahat ng gulay ay medyo pinirito, magdagdag ng isang kutsarang harina, pukawin at iprito ang lahat nang isa pang 5 minuto, madalas na pagpapakilos. Susunod, ilagay ang mga kamatis sa kawali at timplahan ang buong timpla. Magdagdag ng asin ayon sa ninanais. Kung ang mga gulay ay nagbibigay ng kaunting katas, magdagdag ng kaunting tubig.
Hayaang pakuluan ang mga gulay, pagkatapos ay takpan ang mga ito at bawasan ang init sa mababang. Pagkatapos ng 10 minuto, idagdag ang tinadtad na bawang at patayin ang kalan. Hayaan ang pinggan na tumayo nang ilang sandali at maghatid ng mainit.
Nilagang talong na may paminta at kamatis
Sa maliwanag na ulam na ito, ang mga kulay ng parehong gulay at halaman ay halo-halong. Ang aroma ng basil ay agad na gumising ang gana.
Kakailanganin mong:
- talong - 2 pcs.;
- pulang paminta - 60 gramo;
- dilaw na paminta - 60 gramo;
- kamatis - 2 mga PC.;
- cilantro - 20 gramo;
- balanoy - 20 gramo;
- mga sibuyas - 1 pc.;
- bawang - 2 sibuyas.
Peel ang mga eggplants at gupitin ito sa 2 x 1 cm cube. Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa maraming malalaking hiwa. Balatan ang parehong uri ng matamis na paminta at tadtarin ang mga ito nang maayos. Balatan ang sibuyas at i-chop ito.
Ipadala ang lahat ng gulay, maliban sa mga kamatis, upang magprito sa isang kawali sa langis ng halaman. Asin nang kaunti ang timpla, pukawin at iprito ang lahat nang halos 6 minuto.
Pagkatapos ay bawasan ang init sa mababa, magdagdag ng mga kamatis, pukawin, takpan. Lutuin ang pinggan na tinatakpan ng mga 15 minuto, at habang pinipiga ang peeled na bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, pinong tinadtad ang cilantro at basil.
Ilagay ang mga ito sa kawali matapos ang lahat ng gulay ay luto at patay ang init. Kung wala kang sariwang balanoy, maaari kang gumamit ng apat na pakurot ng tuyong basil.
Nilagang talong na may patatas
Ang talong, nilaga ng patatas, ay isang masustansiyang pinggan sa tanghalian. Piniritong patatas, maayos na sumama sa natitirang mga sangkap.
Kakailanganin mong:
- talong - 2 pcs.;
- mga sibuyas - 1 pc.;
- mga tubo ng patatas - 4 na PC.;
- bawang - 3 sibuyas;
- bell peppers - 2 pcs.;
- langis ng gulay - 2 tablespoons;
- sabaw - 0.4 l.
Hugasan ang mga eggplants, alisin ang tangkay at gupitin ang laman sa maliliit na cube. Hugasan at alisan ng balat ang patatas, gupitin sa manipis na mga hiwa.
Peel ang paminta at gupitin sa malalaking mga parisukat. Balatan ang sibuyas at bawang at makinis na tumaga. Ibuhos ang 2 kutsarang langis ng halaman sa kawali, painitin ito, ilagay ang patatas at iprito ng 5 minuto.
Magdagdag doon ng talong, bawang, sibuyas at paminta. Gumalaw at patimikin upang tikman. Ibuhos ang sabaw sa mga gulay, takpan at lutuin ng halos 20 minuto hanggang malambot. Ihain ang mainit, iwiwisik ng tinadtad na mga halaman. Ang iba't ibang mga halaman ay angkop para sa ulam, eksperimento at panlasa.
Nilagang talong na may bawang
Mabilis na nagluluto ang nilagang ito at may aroma at lasa ng bawang.
Kakailanganin mong:
- talong - 500 gramo;
- kamatis - 300 gramo;
- mga sibuyas - 2 mga PC.
- bawang - 3 sibuyas;
- dill - 1 bungkos;
- langis ng gulay - 100 ML;
- asin - 5 g.
Chop makinis na peeled sibuyas at iprito hanggang ginintuang kayumanggi. Gupitin ang mga eggplants sa mga cube, ibabad ito sa loob ng isang oras sa malamig na tubig, pagkatapos ay alisan ng tubig at pisilin. Ilagay ang talong na may sibuyas at iprito ang lahat nang magkasama hanggang malambot, mga 20 minuto.
Tanggalin ang kamatis nang makinis, i-chop ang dill. Kung nais mo, maaari kang kumuha ng mga kamatis sa iyong sariling katas. Ilagay ang mga kamatis sa isang kawali at lutuin para sa isa pang 2 minuto. Pagkatapos ay patayin ang apoy at iwisik ang dill sa itaas. Ipasa ang bawang sa isang press, idagdag ito sa pinggan at ihain kaagad.
Nilagang talong sa sour cream na sarsa
Kakailanganin mong:
- 4 eggplants;
- 50 gramo ng isang hiwa ng mantikilya;
- 250 ML sour cream;
- 15 g harina;
- asin at halaman upang tikman.
Gupitin ang mga eggplants sa medium medium cube at pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 5 minuto, alisan ng tubig sa isang colander. Hayaan silang matuyo, igulong ang mga cube sa harina at ipadala ito sa isang makapal na may lalagyan na kasirola, kung saan iprito ito sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ibuhos ang sour cream sa mga gulay, asin at iwisik ang mga halaman. Kumulo ang loob ng halos kalahating oras hanggang sa malambot.
Nilagang talong na may zucchini: lutong bahay na resipe
Ang mga nilagang gulay ay maaaring ihain bilang isang hiwalay na ulam o ihain bilang isang ulam para sa karne o pangunahing mga kurso ng isda.
Kakailanganin mong:
- 2 eggplants;
- 1 zucchini;
- 3 kamatis;
- 1 karot;
- 1 sibuyas;
- 1 ulo ng bawang;
- ilang harina at langis ng halaman para sa pagprito;
- asin at pampalasa sa panlasa.
Gupitin ang mga karot sa mga piraso. Gupitin ang cubrete, talong at sibuyas sa mga cube. Paluin ang mga kamatis ng kumukulong tubig at may sanded, pagkatapos ay gupitin.
Pound ang peeled bawang. Ilagay ang mga eggplants sa isang kawali na may langis, iprito ng kaunti, pagkatapos ay idagdag ang mga karot. Pagkatapos ng 5 minuto, ilagay ang zucchini sa kawali, at pagkatapos ng isa pang 5 minuto, ilagay ang sibuyas.
Iprito ang lahat ng mga gulay na inilatag at magdagdag ng harina. Lutuin ang nilaga ng 5 minuto at pukawin ang mga kamatis, asin at pampalasa. Kumulo ng gulay sa mababang init hanggang malambot. Ilagay ang bawang sa tapos na nilaga at ihain.
