Ang pato na may mga mansanas ay isang tradisyonal na ulam ng Russia, lalo na sikat para sa Bagong Taon at Pasko. Gayunpaman, ang ilang mga maybahay ay ginagamit upang isaalang-alang ang pato ng isang bihirang ibon, at ang resipe para sa paghahanda nito ay masyadong kumplikado at samakatuwid ay tanggihan ang kanilang sarili ng kamangha-manghang napakasarap na pagkain. Samantala, ang ulam na ito ay malusog at pandiyeta kung maayos na inihanda.
Ang pato na inihurnong may mga mansanas at nagsilbi sa isang buong bangkay para sa isang maligaya na mesa o isang hapunan ng pamilya ay isang tunay na makulay at kasiya-siyang tanawin. Ang isang piniritong bangkay ng manok, isang bahagi ng pinggan na inilatag sa tabi nito ay ikalulugod ang parehong mga tunay na gourmet at connoisseurs ng simple at malusog na pagkain. Ang pato ay mas mahal kaysa sa manok, bukod dito, itinuturing itong isang ulam na hindi gaanong pangkaraniwan, samakatuwid hindi ito binibili nang madalas para sa hapunan. At walang kabuluhan: ang karne ng pato ay mas kawili-wili, mas masarap at makatas kaysa sa karne ng manok. At kapag niluto sa oven, napaka bango din nito. Bilang karagdagan, sa kasong ito ang labis na taba ay natunaw mula sa pato, upang ito ay maging malambot at kaaya-aya sa panlasa.
Ang pato na may mga mansanas ay sikat sa isang kadahilanan: ito ay mga mansanas na tumatanggap ng labis na taba mula sa bangkay na pinakamahusay sa lahat, na gumagawa ng isang produktong pandiyeta sa halip mabibigat na pagkain. Bagaman maaari mong palaman ang pato ng sinigang na bakwit, patatas, dalandan.
Upang magsimula, ang bangkay ng manok ay dapat na handa para sa pagluluto sa hurno, sapagkat hindi kanais-nais na makahanap ng mga balahibo o labi ng mga loob na nasa plato. Hugasan at tuyo ang ibon, alisin ang mga nakikitang buhok. Kung maraming mga ito, hawakan ang pato sa nakabukas na gas stove, pagkatapos na mas madali itong alisin ang natitirang mga balahibo. Ito ay nagkakahalaga ng paggupit ng glandula ng pato, na nilalaman sa buntot, dahil kapag pinainit ay magpapalabas ito ng isang hindi masyadong kaaya-ayang aroma. Kapag may pag-aalinlangan kung nasaan ito, alisin ang buong nakapusod. Ang karne ng pato ay may napaka-tukoy na lasa, hindi lahat ay nagugustuhan nito nang walang wastong pagproseso, kung kaya't ginagamit ang mga halaman, pampalasa at pag-atsara upang ihanda ang ibong ito.
Maaari mong lutuin ang ulam sa isang bukas na lalagyan, o maaari mo itong lutuin sa manggas - pagkatapos ang pato ay pinirito sa sarili nitong katas, magiging mas makatas ito. Ang pamamaraang ito ay makakatulong upang mapanatiling malinis ang oven, kung hindi man ay magwiwisik ang grasa sa mga gilid ng oven.
Kapag ang karne ay hugasan at tuyo, kumuha ng 2-3 matamis at maasim o maasim na mansanas, hugasan ito, gupitin sa kalahati o sa mga piraso, alisan ng balat ang mga binhi. Budburan ang mga mansanas ng katas ng kalahating limon upang hindi sila dumidilim. Pagkatapos ihanda ang pag-atsara, para dito, ihalo ang katas ng 1 limon, 1 kutsarang mirasol o langis ng oliba, ang parehong halaga ng pulot, ilang patak ng balsamic suka, 2-3 sibuyas ng bawang o isang maliit na ugat ng luya. Pinong giling ang luya, tinadtad ang bawang, ihalo ang lahat ng mga sangkap, kuskusin ang bangkay ng asin at paminta, pagkatapos ay lagyan ito ng atsara sa itaas at sa loob. Mahusay na ilagay ang pato sa isang bag pagkatapos nito at itago ito sa isang cool na lugar sa loob ng 12-24 na oras. Ngunit maaari mo nang simulan ang pagluluto kaagad.
Palamunan ang pato ng mga mansanas, tahiin ang tiyan kung mahulog sila, o ligtas sa mga toothpick. Ilagay ang bangkay sa oven at maghurno ng halos 1.5 oras. Kung naghahanda ka ng isang pinggan sa manggas, pagkatapos ng 15 minuto bago lutuin kailangan mong buksan ito upang ang balat ay ginintuang kayumanggi. Ang pagtukoy ng oras sa pagluluto para sa pato ay medyo simple: bawat 500 g ng manok ay dapat lutuin sa loob ng 20 minuto, ang parehong halaga ay idinagdag sa kabuuang bigat ng ibon. Maaari kang maghatid ng pato na may palamuti ng mansanas, nilagang repolyo, sinigang na bakwit, inihurnong o pritong patatas, halaman, salad.
