Ang isa sa pinakamatagumpay na sarsa para sa karne ay matamis at maasim. Ang tupa ay maaaring maging isang hindi pangkaraniwang at masarap na ulam kung lutuin mo ito ng tulad ng isang pulang gravy na kurant.
Kailangan iyon
- - mga chops ng kordero 2 pcs.;
- - mantika;
- Para sa sarsa:
- - tuyong puting alak na 150 ML;
- - pulang kurant jelly 2 tbsp. mga kutsara;
- - honey 2 kutsarita;
- - perehil 3 sprigs;
- - almirol 1 kutsarita;
- - pulang kurant na 100 g;
- - asin;
- - ground black pepper;
- Para sa dekorasyon:
- - batang repolyo 1/4 ulo ng repolyo;
- - berdeng mga gisantes 2 kutsara. mga kutsara;
- - karot 1 pc.;
- - mantika;
- Para sa dekorasyon:
- - mga pulang berry ng kurant;
- - rosemary.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang tupa at patuyuin ng tuwalya ng papel. Pagkatapos ay talunin sa magkabilang panig sa pamamagitan ng cling film upang hindi masira ang integridad ng karne. Pagkatapos lagyan ng rehas ang mga chop ng itim na paminta at iprito sa mainit na langis ng gulay sa magkabilang panig. Timplahan ng asin.
Hakbang 2
Hugasan ang perehil, tuyo at tumaga nang napaka makinis. Sa isang kasirola, pagsamahin ang alak na may halaya, pulot, almirol, asin at paminta. Init sa katamtamang init hanggang sa lumapot ang sarsa.
Hakbang 3
Hugasan ang mga berry ng kurant, mag-iwan ng ilang para sa dekorasyon, at ihalo ang natitira sa perehil at idagdag sa isang kasirola. Magpainit ng kaunti pa at alisin mula sa init.
Hakbang 4
Ilagay ang mga chops sa isang ulam, ibuhos ang nakahandang sarsa. Pinong tinadtad ang repolyo, gilingin ang mga karot at ihalo sa mga gisantes at langis ng halaman. Ihain ang ulam na may isang ulam, palamutihan ng mga currant at rosemary sprigs.
