Maraming tao ang ayaw sa tupa dahil sa tukoy nitong amoy. Ngunit kung lutuin mo ito ng tama kasama ang pagdaragdag ng dekorasyon at pampalasa, kung gayon ang ulam ay magpapalabas ng kaaya-aya na karne na aroma. Subukan ang nilagang tupa ng brisket na may patatas.
Kailangan iyon
- - isang kilo ng brisket ng tupa;
- - isa at kalahating kilo ng patatas;
- - dalawang ulo ng sibuyas;
- - dalawang kutsarang harina;
- - dalawang bay dahon;
- - anim na mga peppercorn;
- - cumin (sa dulo ng isang kutsarita);
- - isang litro ng sabaw o tubig;
- - mantikilya;
- - dalawang sibuyas ng bawang;
- - isang bungkos ng perehil o cilantro (maaari mong gawin nang sabay-sabay);
- - asin;
- - ground black pepper.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang brisket sa ilalim ng malamig na umaagos na tubig at patuyuin ng mga twalya ng papel. Ang karne ay palaging ginagamot ng mga tuwalya upang hindi ito madulas mula sa mga kamay sa panahon ng pagpipiraso at hindi "shoot" ng langis sa pagprito. Gupitin ang brisket sa mga bahagi. Mas mabuti kung may dalawang buto ng rib sa bawat piraso.
Hakbang 2
Ngayon ang tinadtad na brisket ay kailangang hugasan at patuyuin muli. Siyasatin ang bawat piraso para sa mga fragment ng buto at alisin kung mayroon. Kuskusin ang karne ng asin at paminta sa lupa, igulong sa harina.
Hakbang 3
Gupitin ang peeled na sibuyas sa kalahating singsing. Gupitin ang peeled patatas sa malalaking wedges.
Hakbang 4
Sa isang kasirola, matunaw ang mantikilya at i-skim ang foam. Iprito ang kordero hanggang sa ginintuang kayumanggi at ilagay sa isang mangkok.
Hakbang 5
Ilagay ang kalahati ng mga tinadtad na gulay sa isang makapal na pader na kasirola o kaldero. Magdagdag ng asin at paminta sa lupa, tatlong mga gisantes ng allspice at bay leaf sa mga gulay. Ilagay ang mga tadyang sa itaas, at sa kanila ang natitirang mga gulay. Asin ng kaunti, iwisik ang paminta sa lupa, magdagdag ng cumin, bay leaf at ang natitirang mga peppercorn. Ibuhos ang sabaw o tubig sa isang lalagyan.
Hakbang 6
Dalhin ang mga nilalaman ng kaldero sa isang pigsa, bawasan ang init hanggang sa mababa, takpan at igulo ang tupa at patatas ng halos dalawang oras. Ilipat ang natapos na ulam sa isang plato, iwisik ang mga tinadtad na halaman at tinadtad (sa anumang paraan) na bawang.
