Ang malamig na pamamaraan ng pag-aasin ng mga sariwang pipino ay napakapopular dahil sa ang katunayan na ito ay makabuluhang makatipid ng oras, dahil ang brine ay hindi kailangang pakuluan. Gayundin, ang mga adobo na pipino ayon sa resipe na ito ay may magandang lilim, mahusay na panlasa at, mahalaga, ang mga ito ay piniritong napaka-pampagana.
Mga sangkap para sa malamig na pag-aatsara ng mga pipino (para sa isang 3 litro na garapon):
- mula 1, 5 hanggang 2 kg ng mga pipino;
- halos 1.5 litro ng malinis na tubig (pinakamahusay mula sa isang balon);
- 1, 5 kutsara ng magaspang na asin;
- 6-7 dahon ng seresa at kurant;
- isang maliit na sariwang dahon ng malunggay (opsyonal);
- 2 malalaking sibuyas ng bawang;
- 2-3 payong na may berdeng mga binhi ng dill.
Mga salt cucumber para sa taglamig sa isang malamig na paraan:
1. Para sa pamamaraang ito ng pag-aatsara ng mga pipino, ang mga medium-size na gulay na may isang hindi masyadong matigas na alisan ng balat ay pinakaangkop. Ang mga napiling pipino ay dapat hugasan at ibabad sa loob ng 5 oras. Hindi mo kailangang magbabad ng mga bagong pipitas na pipino.
2. Ang mga garapon para sa paghahanda ng gayong mga pipino ay dapat isterilisado. Pagkatapos, sa ilalim ng garapon, kailangan mong maglagay ng 3-4 dahon ng mga currant at seresa, isang tinadtad na dahon ng malunggay, isang peeled na sibuyas ng bawang. Magdagdag din ng 1 dill payong.
3. Susunod, kailangan mong mahigpit na ilagay ang mga pipino sa isang garapon, at isara ang mga ito sa itaas gamit ang natitirang mga halaman.
4. Ang asin ay dapat na maayos na matunaw sa tubig sa temperatura ng kuwarto at puno ng isang solusyon ng mga garapon ng pipino.
Mahalaga! Ang bawat garapon ay maaaring mangailangan ng magkakaibang halaga ng solusyon sa asin. Ang pangunahing bagay ay sundin ang panuntunan - 1 kutsara ng asin ang kinakailangan para sa 1 litro ng likido.
5. Kung gayon ang mga lata ay dapat sarado ng mga bagong takip ng plastik, na dapat hugasan sa mainit na tubig bago ito. Ang mga lumang talukap ng mata ay madalas na deformed at may sira, na maaaring makaapekto sa kalidad ng mga pipino at gawin itong mahirap iimbak.
6. Ang mga garapon ng mga pipino ay dapat na agad na alisin sa isang cool na lugar para sa isang buwan. Pagkatapos ng panahong ito, ang mga pipino ay maaasnan at handa nang kainin.
