Ang isa sa mga paboritong tradisyon ng mga Ruso ay ang pag-asin ng mga pipino para sa taglamig sa mga garapon na may suka, sitriko acid, aspirin at iba pang mga pamamaraan. Ang mga crispy cucumber ay isang masarap at malusog na meryenda na gusto ng mga bata at matatanda.
Paano mag-asin ng mga pipino para sa taglamig sa mga garapon ng suka
Kadalasan, inirerekumenda ng mga bihasang maybahay ang mga pag-aatsara ng mga pipino para sa taglamig sa mga garapon ng suka, dahil ginagawang mas mainam at malutong ang mga gulay. Bukod dito, ang pamamaraang pagluluto na ito ay medyo simple. Para sa isang 3-litro na garapon na kakailanganin mo:
- 1-2 kg ng mga sariwang pipino;
- 3 kutsara kutsara ng 9 porsyento na suka;
- 5-7 mga gisantes ng itim na paminta;
- 1-2 bay dahon;
- 3-5 sibuyas ng bawang;
- 3 kutsara kutsarang asin;
- 3 kutsara tablespoons ng asukal (opsyonal);
- 1-3 sprigs ng dill;
- dahon ng seresa o itim na kurant;
- 2-3 dahon ng malunggay.
Hugasan nang mabuti ang mga garapon at pakuluan ang mga takip. Magbabad ng mga pipino sa malamig na tubig sa loob ng 3-5 oras at banlawan nang maayos. Ilagay ang mga gulay, bawang at pampalasa sa ilalim ng mga garapon, ilagay nang mahigpit ang mga pipino sa itaas. Pakuluan ang takure at ibuhos ang kumukulong tubig sa mga garapon hanggang sa itaas. Takpan at hayaang umupo ng ilang minuto.
Patuyuin ang tubig sa isang kasirola. Magdagdag ng asin at asukal dito, pagkatapos ay kumulo sa loob ng 10 minuto. Ibuhos muli ang tubig na kumukulo sa mga pipino mula sa kawali. Magdagdag ng suka at igulong ang talukap ng mata, suriin ang higpit nito (kung hindi, hindi mo maiiwasan ang hindi kasiya-siyang sediment at nasirang lasa). Baligtarin ang mga garapon at iwanan upang palamig, balot ng mabuti.
Paano mag-asin ng mga pipino para sa taglamig sa mga garapon ng sitriko acid
Maaari ka ring mag-atsara ng mga pipino para sa taglamig sa mga garapon ng sitriko acid o aspirin. Ang pamamaraang pagluluto na ito ay mag-apela sa mga nais ng mas malambot, mabango at hindi maanghang na mga pipino. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 2 kg ng mga sariwang pipino;
- kutsarita ng sitriko acid o 2 effervecent na aspirin tablet;
- 3-4 na sibuyas ng bawang;
- karot;
- payong dill;
- dahon ng malunggay;
- kalahating berdeng paminta
- 3 kutsara kutsarang asin;
- 1, 5 Art. kutsarang asukal;
- 6-7 mga gisantes ng itim na paminta
Banlawan ang mga pipino at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng maraming oras. Balatan at i-chop ang mga karot, bawang at ilagay sa isang isterilisadong garapon. Magdagdag ng dill, malunggay at paminta - ang mga pampalasa na ito ay gawing mabango at masarap ang pampagana. Ilagay nang mahigpit ang mga pipino sa garapon upang ang ilalim ay mas malaki at ang tuktok ay mas maliit, ibuhos ang kumukulong tubig sa kanila at iwanan ng kalahating oras.
Patuyuin ang tubig sa isang kasirola, idagdag ang granulated asukal at asin, at pagkatapos ay pakuluan muli. Punan ang isang garapon ng mga pipino na may nagresultang pag-atsara. Magdagdag ng citric acid o aspirin at agad na ibalik ang metal cap. Baligtarin, balutin ng isang kumot at iwanan upang ganap na cool. Mahusay na mag-imbak ng mga pipino sa mga garapon sa isang cool na lugar.
