Palaging napakapopular ang Solyanka sa Russia. Para sa paghahanda ng fish hodgepodge, ipinapayong bumili ng maraming magkakaibang pagkakaiba-iba ng pagkaing-dagat at isda. Sa anumang kaso, ang sopas na ito ay isang kahanga-hangang karagdagan sa tradisyunal na menu.
Kailangan iyon
- - 725 g rosas na salmon;
- - 135 g ng mga adobo na pipino;
- - 95 g mga limon;
- - 365 g ng patatas;
- - 215 g ng mga sibuyas;
- - 135 g ng mga karot;
- - 15 g ng bawang;
- - 55 g ng bigas;
- - 22 capers;
- - 3 bay dahon;
- - 65 ML ng langis ng halaman;
- - asin, peppercorn.
Panuto
Hakbang 1
Defrost pink salmon, banlawan, putulin ang buntot at palikpik, alisin ang mga hasang. Maglagay ng isda sa isang palayok ng tubig at sunugin. Kaagad na kumukulo ang tubig, dapat itong maubos.
Hakbang 2
Pagkatapos ay ibuhos muli ang malamig na tubig sa palayok, dalhin muli ito at pakuluan ang isda sa mababang init ng mga 25 minuto.
Hakbang 3
Pagkatapos nito, alisin ang isda mula sa sabaw at alisin ang mga buto, gupitin sa maliliit na piraso. Salain ang sabaw ng isda.
Hakbang 4
Balatan ang sibuyas, hugasan at i-chop ng pino. Hugasan ang mga karot, alisan ng balat, kuskusin sa isang magaspang na kudkuran. Balatan at putulin ang bawang.
Hakbang 5
Init ang langis ng gulay sa isang kawali, iprito muna ang tinadtad na bawang. Pagkatapos ay magdagdag ng mga sibuyas dito at magpatuloy na magprito ng ilang sandali. Pagkatapos ay ilipat ang mga karot sa kawali at lutuin sa mababang init ng halos 15 minuto.
Hakbang 6
Peel ang patatas, gupitin sa mga cube at ilagay sa sabaw ng isda. Hugasan ang bigas at idagdag ito sa isang kasirola na may sabaw, at pagkatapos ay ilipat ang mga pritong gulay dito.
Hakbang 7
Tumaga ng mga adobo na pipino at ilagay sa sabaw. Ilang minuto bago magluto, magdagdag ng mga caper, bay dahon at peppercorn sa sopas.
Hakbang 8
Isawsaw ang lemon sa kumukulong tubig sa loob ng isang minuto, pagkatapos ay tuyo, gupitin nang manipis at idagdag din sa sopas ng isda. Magpatuloy sa pagluluto ng halos 15 minuto.
