Ang Caesar salad ay isa sa mga pinakatanyag na salad sa buong mundo. Ito ay tila na ang ilan sa mga pinaka-karaniwang mga sangkap at tulad ng isang tagumpay. Marahil tungkol sa sarsa ang lahat? Huwag timplahan ang Caesar salad ng mayonesa. Mas mahusay na gumawa ng isang tunay na sarsa ng parehong pangalan.
Kailangan iyon
-
- Itlog - 1 piraso;
- Mustasa - ¼ kutsarita;
- Lemon juice - 1 kutsarita;
- Langis ng oliba - 2 kutsarang;
- Pinong langis ng mirasol - 4 na kutsara;
- Fillet ng mga bagoong - 4 na piraso;
- Worcestershire sauce - 4-5 patak;
- Asin
- sariwang ground pepper upang tikman.
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng isang itlog, butasin ito mula sa mapurol na gilid ng isang makapal na karayom. Pagkatapos, isawsaw ang itlog sa kumukulong tubig. Alisin agad ang kasirola sa init. Iwanan ang itlog sa mainit na tubig ng isang minuto, pagkatapos alisin at palamig kaagad sa malamig na tubig. Hayaang cool ang itlog sa loob ng 10-15 minuto. Ngayon ay maaari na itong magamit upang gumawa ng sarsa.
Hakbang 2
I-crack ang itlog at kutsara ang nakapal na puti at pula ng itlog gamit ang kutsara. Gilinging giling ng isang blender. Gamitin ang attachment ng purée. Ang operasyon na ito kasama ang itlog ay dapat gawin dahil ang makapal na protina ay bumabalot sa mga sangkap ng salad na mas mahusay.
Hakbang 3
Habang whisking, idagdag ang mustasa at lemon juice nang paunti-unti. Pagkatapos ay ibuhos sa isang halo ng mga langis ng oliba at gulay. Siguraduhing ibuhos ang langis nang paunti-unti, sa isang manipis na stream, at direkta sa ilalim ng blender nozzle. Magpatuloy sa paghagupit hanggang ang sarsa ay may pagkakapare-pareho ng mayonesa.
Hakbang 4
Patuyuin ang mga fillet ng anchovy gamit ang isang maliit na tuwalya at makinis na tumaga ng isang kutsilyo. Kung ang mga bagoong ay sobrang maalat, banlawan ang mga ito ng malamig na tubig. Matapos idagdag ang mga bagoong sa sarsa, talunin muli ito sa isang blender. Magdagdag ng Worcestershire sauce, sariwang ground pepper at asin sa panlasa.
