Tulad ng sinasabi nila sa Pransya, ang sarsa ay kaluluwa ng isang ulam. Ang mga maselan at masarap na sarsa at mga dressing na walang langis ay makakatulong sa iyo na pag-iba-ibahin ang iyong pagkain kung nag-aayuno ka o nais mo lamang ng bago.
Sarsa ng chickpea
Ibabad ang mga chickpeas ng ilang oras, pagkatapos pakuluan ito sa inasnan na tubig hanggang sa malambot. Mas mahusay na alisin ang pang-itaas na matapang na shell mula sa pinakuluang mga chickpeas. Upang magawa ito, ang mga maiinit na sisiw ay inilalagay sa isang mangkok ng malamig na tubig, at hinagod sa pagitan ng mga palad. Gilingin ang mga chickpeas na may blender (pagdaragdag ng isang mainit na sabaw), magdagdag ng paprika, lemon juice at iba pang pampalasa at pampalasa upang tikman. Ang sarsa na ito ay perpekto para sa mga gulay, kanin. Masarap din ito sa isang cake ng trigo.
Guacamole
Ang sarsa na ito ay nangangailangan ng isang hinog na abukado. Mash ang pulp hanggang makinis, magdagdag ng lemon juice o magandang suka ng alak sa panlasa, asin, paminta at isang makinis na tinadtad na sibuyas ng bawang. Ang bawang ay maaaring mapalitan ng napakinis na tinadtad na dill. Maaari kang magdagdag ng makinis na tinadtad na makatas na gulay sa pagbibihis na ito: mga kamatis, pipino at sili na sili. Paglilingkod kasama ang mga gulay, chips, o tinapay.
Rosas na sarsa
Balatan ang mga kamatis, i-chop ang mga ito at kumulo nang kaunti ng asin, basil at isang pakurot ng asukal. Magdagdag ng ilang tahini (sesame paste) sa sarsa at pukawin. Ang sarsa ay napakahusay sa pritong patatas. Kung hindi ka naka-duty, maghatid ng rosas na sarsa na may inihaw na karne.
Isawsaw ang bean
Magbabad at pakuluan ang mga puting beans hanggang malambot (mas mainam na pumili ng malambot na mga pagkakaiba-iba). Gilingin ito sa katas, pagdaragdag ng sabaw ng gulay. Magdagdag ng ilang mga tinadtad na mani, pinatuyong dill, asin at paminta sa panlasa. Ang natapos na sarsa ay hindi dapat maging sobrang kapal. Ihain sa isang maliit na mangkok na may mga hiwa ng gulay at tinapay.
