Ang Custard ay madalas na ginagamit para sa pagpuno ng iba't ibang mga muffin, sa paghahanda ng mga cake at pastry. Bilang karagdagan sa klasikong resipe, maraming iba pang mga pagpipilian.
Custard cream na walang langis
Kakailanganin mong:
- harina ng trigo - 2 tbsp. l;
- asukal - 1 baso;
- gatas - 2 baso;
- mga yolks - 5 mga PC;
- vanilla sugar - 1/3 sachet.
Paghiwalayin ang mga yolks sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asukal at talunin ng whisk o tinidor. Ibuhos ang harina sa isang mangkok sa maliliit na bahagi at ihalo ang lahat hanggang sa makinis. Nang hindi tumitigil sa pag-whisk, magdagdag ng gatas ng kaunti. Ilagay ang masahin na masa nang walang mga bugal sa apoy at lutuin hanggang sa makapal, magdagdag ng vanilla sugar at talunin ang cream hanggang sa malambot.
Chocolate custard cream
Kakailanganin mong:
- mantikilya - 50 g;
- asukal - 100 g;
- gatas - 3 kutsara. l;
- pulbos ng kakaw - 3 tsp.
Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang kasirola, pukawin hanggang makinis. Inilalagay namin ang kawali sa mababang init at lutuin hanggang sa makapal, nang walang tigil na makagambala.
Lemon custard cream
Kakailanganin mong:
- asukal - 1 baso;
- tubig - 1/2 tasa;
- mga yolks - 4 na mga PC;
- sarap mula sa kalahating limon;
- mantikilya - 0.25 kg.
Kuskusin ang lemon zest sa isang masarap na kudkuran, ilagay ito sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, punan ito ng tubig at pakuluan ang syrup, paminsan-minsang pagpapakilos. Sa isang hiwalay na kasirola, gilingin ang mga yolks at ibuhos ang syrup sa kanila sa isang manipis na stream. Inilalagay namin ang kasirola sa mababang init at lutuin ang cream, patuloy na pagpapakilos. Sa mga tuntunin ng pagkakapare-pareho, ang cream ay dapat na maging tulad ng makapal na kulay-gatas, dapat walang mga bugal. Alisin ang kawali mula sa apoy at hayaang cool ang cream sa 35-40 degrees (napakainit). Matunaw ang mantikilya sa temperatura ng kuwarto, gupitin ito sa maliit na piraso at pagsamahin sa cooled cream, pagkatapos ay talunin ang masa hanggang makinis.
