Ang Poke ay isang tradisyonal na ulam ng Hawaii na nagkakaroon ng katanyagan sa buong mundo. Ang pangunahing tampok nito ay ang hilaw na isda, gupitin sa mga cube, at bigas, na tinimplahan ng isang espesyal na sarsa. Ngayon ang mga restawran, na nakuha ang naka-istilong gastronomic trend, nag-aalok ng maraming mga pagkakaiba-iba ng poke, kasama ang pagdaragdag ng pritong isda, mga gisantes, gulay at kahit na mga prutas, ngunit ang klasikong recipe ng poke na nananatiling pinakatanyag sa mga gourmet at connoisseurs ng malusog na pagkain.
Kailangan iyon
- - 200 g salmon o tuna fillet
- - 1 baso ng sushi rice
- - 4 na kutsarang suka ng bigas
- - 1 kutsarang asukal
- - 0.5 kutsarita asin
- - 2 tablespoons mirin (o dry white wine)
- - litsugas ng yelo
- - abukado
- - pipino
- - toyo
- - orange
- - linga
- - mga gulay
Panuto
Hakbang 1
Banlawan ang bigas ng tatlong beses sa ilalim ng malamig na tubig. Ibuhos ang 1, 5 baso ng tubig at lutuin ng 50 minuto sa mababang init.
Hakbang 2
Ihanda ang sarsa na may 4 na kutsarang suka ng bigas, 1 kutsarang asukal, 0.5 kutsarita ng asin, 2 kutsarang mirin at kalahating orange juice. Paghaluin nang mabuti ang lahat ng mga sangkap at hayaang umupo ang sarsa sa loob ng 15 minuto. Timplahan ang natapos na bigas na may sarsa at pukawin ng tatlong beses, sa unang pagkakataon pagkatapos ng pagbibihis, sa pangalawang pagkakataon pagkatapos ng 10 minuto at sa ikatlong oras pagkatapos ng 20 minuto. Ang bigas ay maaaring magamit para sa poke.
Hakbang 3
Gupitin ang fillet ng isda sa 1 cm cubes at ilagay sa isang malalim na plato.
Hakbang 4
Pinong gupitin ang mga dahon ng litsugas, gupitin ang abukado at pipino sa mga piraso.
Hakbang 5
Pagsamahin ang isda, salad, abukado at bigas. Magdagdag ng toyo, halaman at mga linga. Paglilingkod mainit-init o sa temperatura ng kuwarto.
