Ang mga pie ay isa sa mga pinakapaboritong pinggan ng mga Ruso at hindi lamang. Dumating ang mga ito sa iba't ibang mga hugis at handa sa lahat ng mga uri ng masarap na pagpuno. Ang pie sa atay ay isang napaka masustansya at kasiya-siyang ulam. Maaari itong ihain para sa agahan, tanghalian, hapunan, o bilang isang holiday snack.
Mga produkto para sa paggawa ng pie na may atay
Para sa kuwarta, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- itlog - 1 piraso;
- gatas - 1 baso;
- pinindot na lebadura - 15 g;
- harina ng trigo - 3 tasa;
- langis ng gulay - 3 kutsara. l.;
- paminta, asin upang tikman.
Mga sangkap para sa pagpuno ng atay ng pie:
- atay (manok o baka) - 600 g;
- sibuyas - 2 daluyan ng ulo;
- mantikilya - 120 g;
- karot - 2 piraso;
- langis ng gulay - 2 tablespoons
Paano gumawa ng pie sa atay
Dissolve ang lebadura sa maligamgam na gatas, pagkatapos ay idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap at masahin ang isang hindi masyadong matigas na kuwarta. Takpan ang lalagyan ng kuwarta ng malinis, siksik na tela at ilagay sa isang mainit, walang draft na lugar upang tumaas. Sa proseso ng pagbuburo, masahin ang kuwarta ng maraming beses.
Habang nagluluto ang kuwarta, maaari mong ihanda ang pagpuno ng pie. Upang magawa ito, magaspang i-chop ang atay upang hindi ito matuyo sa panahon ng pagprito. Pag-init ng isang kawali na may langis at idagdag ang atay. Fry hanggang sa magsimulang tumayo ang katas. Sa sandaling nangyari ito, idagdag ang mga tinadtad na gulay, asin at paminta sa atay. Takpan ang kawali at kumulo ang pagpuno sa mababang init hanggang malambot, pagpapakilos paminsan-minsan.
I-scroll ang tapos na atay nang dalawang beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may isang mahusay na mata. Idagdag ang natunaw na mantikilya sa nagresultang tinadtad na karne at talunin nang mabuti hanggang makinis.
Maglagay ng isang layer ng kuwarta na pinagsama hindi hihigit sa 1.5 cm makapal sa isang grasa na bilog na baking dish (mag-iwan ng kaunting kuwarta upang palamutihan ang tuktok ng cake). Ikalat ang cooled na pagpuno ng atay nang pantay-pantay sa kuwarta.
I-roll ang natitirang kuwarta sa mga piraso at ilagay ang mga ito sa anyo ng isang "sala-sala" sa tuktok ng pagpuno. Brush sa tuktok ng pie gamit ang pula ng itlog at maghurno sa isang preheated oven para sa kalahating oras hanggang sa ang pie sa atay ay ginintuang.
