Sa bahay, maaari kang maghurno ng anumang uri ng tinapay: puti, kulay-abo, itim, payak o may iba't ibang mga topping. Hindi mo kailangang bumili ng gumagawa ng tinapay para dito. Ang mga masasarap na tinapay, tinapay at tinapay ay maaaring lutuin sa isang maginoo na oven.
Maaari kang maghurno ng tinapay mula sa trigo o harina ng rye. Ang puting tinapay ay gawa sa premium na harina, kulay-abo - mula sa isang halo ng premium at unang baitang. Upang makagawa ng tinapay na rye, ihalo ang pantay na bahagi ng rye at harina ng trigo. Pumili ng mga harina na mataas sa gluten. Ang kuwarta ay tumaas nang mas mahusay at ang tinapay ay magiging malambot at masarap.
Gumamit ng tuyo o sariwang lebadura upang ma-ferment ang kuwarta. Ang mga una ay naka-imbak nang mas matagal; bago gamitin, dapat silang lasaw ng maligamgam na tubig na may kaunting asukal. Ang mabilis na pag-arte ng dry yeast ay idinagdag nang direkta sa harina, nang walang paunang muling pagbubuo. Mayroong lebadura sa merkado na may pagdaragdag ng vanillin o bawang na pulbos, angkop ang mga ito para sa paggawa ng may lasa na tinapay.
Mabilis na dries ng sariwang lebadura at naging hindi aktibo. Upang mapanatili ang kanilang mga pag-aari, itago ang mga ito sa ref, mahigpit na nakabalot sa cellophane. Ang buhay na istante ay hindi dapat lumagpas sa dalawang linggo. Makakatulong ang pagyeyelo upang madagdagan ang panahong ito. Ang Frozen yeast ay hindi mawawala ang mga pag-aari nito hanggang sa 3 buwan.
Pagmasdan ang eksaktong sukat ng pagkain. Para sa 1, 4 kg ng premium na harina, 25 g ng sariwang o 15 g ng tuyong lebadura, pati na rin 900 ML ng likido (tubig o gatas) ang kinakailangan. Para sa tinapay na ginawa mula sa unang grade harina, kailangan mong doble ang dami ng lebadura. Ang baking baking ay maaaring mapabilis ng 25 mg ng ascorbic acid na idinagdag sa lebadura. Kapag ginagamit ito, ang halaga ng lebadura ay dapat na mabawasan.
Subukan ang puting tinapay na may premium na harina ng trigo. Ito ay naging napakaselan at mahangin. Magsimula sa isang pangunahing recipe. Ang pagkakaroon ng mastered na ito, maaari mong pag-iba-ibahin ang iyong mga lutong kalakal sa pamamagitan ng pagdaragdag ng herbs, mani, kanela, pinatuyong prutas, olibo at iba pang mga sangkap sa kuwarta.
Ang kuwarta ay maginhawang masahin sa isang food processor. Upang gawing mas mabilis itong tumaas, pagkatapos ng pagmamasa, ilagay ito sa microwave sa loob ng 15 segundo.
Dissolve 25 g ng sariwang lebadura sa 900 ML ng maligamgam na tubig. Iwanan ang halo na mainit-init sa isang kapat ng isang oras. Magdagdag ng 2 kutsarita ng asukal, 4 kutsarita ng asin at 2 kutsara. tablespoons ng walang amoy na langis ng halaman. Salain ang 1, 3 kg ng harina ng trigo at ibuhos ito sa kuwarta sa mga bahagi. Masahin ito sa loob ng 7-10 minuto hanggang makinis. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang bola, ilagay ito sa isang mangkok at takpan ito ng plastik na balot. Iwanan ang kuwarta upang tumaas ng 1 oras. Pagkatapos ay ilagay ang kuwarta sa isang board at masahin para sa isa pang 3 minuto.
Ang puting tinapay ay maaari ding gawin sa gatas na hinaluan ng tubig sa pantay na sukat. Sa kasong ito, ang langis ng gulay ay dapat mapalitan ng mantikilya
Ang kuwarta ay maaaring mabuo sa mga tinapay, braids o tinapay, ngunit ang pinakamadaling paraan ay ang maghurno sa mga lata. Kumuha ng mga klasikong hugis-parihaba na hugis o palitan ang mga ito ng mga palayok na luwad. Grasa 3 lalagyan na may mantikilya, hatiin ang kuwarta sa tatlong bahagi, igulong ang bawat bahagi sa isang bola at ilagay sa isang hulma. Takpan ang kuwarta ng plastik na balot at mag-iwan ng 45-60 minuto. Sa oras na ito, dapat dumoble ang dami. Para sa mga tinapay sa hinaharap upang makakuha ng magandang silky crust, i-brush ang ibabaw ng kuwarta ng gatas, syrup ng asukal o pinalo na itlog. Ilagay ang mga hulma sa isang oven na ininit hanggang sa 220 ° C. Maghurno ng tinapay sa loob ng 35-40 minuto, pagkatapos alisin mula sa mga hulma at palamig sa isang wire rack.
