Ito ay isang Italian ice cream na nagmula sa Sicily. Ang panghimagas ay batay sa fruit jelly at whipped cream at nasa edad na sa freezer. Sa isang mainit na isla ng Sisilia, hinahain ang isang malamig na paggamot sa Amaretto liqueur.
Kailangan iyon
- - gulaman (40 g);
- - orange juice (100 ML.);
- - lemon juice (1, 5 tablespoons);
- - liqueur (50 ML.);
- - orange, mangga, kiwi (1 pc.);
- - mascarpone (300 g);
- - asukal (130 g);
- - mga itlog (2 mga PC.);
- - cream (100 ML.);
- - condensada ng gatas (3 tablespoons).
Panuto
Hakbang 1
Hayaan ang gulaman, puno ng katas, bumulwak nang kalahating oras. Pagkatapos ay pinainit namin hanggang sa matunaw ang gelatin.
Hakbang 2
Gupitin ang peeled fruit pulp sa mga cube at i-chop hanggang sa katas. Idagdag ang natunaw na gelatin at lemon juice. Ipamahagi ang kalahati ng makapal na katas sa ilalim ng hulma. Chill sa ref.
Hakbang 3
Mga itlog ng itlog, binugbog ng asukal, pakuluan sa tubig, pagpapakilos hanggang sa mabula. Paghaluin ang mascarpone at liqueur sa cooled na halo. Idagdag ang cream, pinalo ng condensadong gatas. Chill sa ref.
Hakbang 4
Magdagdag ng asin, banilya, 0.5 tsp sa mga whipped protein naman. lemon juice at cream mula sa ref.
Hakbang 5
Lubricate ang tuktok ng frozen na katas na may kalahati ng cream. Ilagay sa freezer ng 20 minuto. Pagkatapos ng 20 minuto, ilagay ang 2 bahagi ng katas sa tuktok ng cream at ilagay sa freezer sa loob ng 15 minuto, at pagkatapos ay ipamahagi namin muli ang cream. Mag-iwan sa freezer ng 5 oras.
