Upang makagawa ng mga obra sa pagluluto o kalkulahin ang nilalaman ng calorie ng isang ulam, kung minsan kailangan mong malaman kung magkano ang bigat ng isang itlog ng manok, o alinman sa mga bahagi nito. Magagawa mo ito kahit na wala kang kaliskis sa kamay.
Karaniwang bigat ng isang itlog ng manok
Ang mga itlog ng manok ay maaaring mag-iba ng malaki sa laki at bigat - ang pinakamaliit na itlog na inilatag ng mga batang manok ay maaaring "mahulog" at hanggang sa 40 gramo, at lalo na ang malalaking "ispesimen" na may timbang na higit sa isang daang. Samakatuwid, ang mga itlog, depende sa laki nito, ay nahahati sa mga kategorya, na ipinahiwatig ng isang numero o titik nang direkta sa shell - o sa packaging ng produkto.
Ang lahat ng mga itlog ng parehong kategorya ay humigit-kumulang na pareho sa laki, ang kanilang timbang ay nagbabagu-bago nang bahagya at ang mga paglihis pataas o pababa ay hindi lalampas sa 5 gramo. Samakatuwid, alam ito, madali mong matukoy ang "tinatayang" average na timbang ng isang itlog ng manok:
- mga itlog ng pangatlong kategorya (pagtatalaga C3 o D3) - 40 gramo;
- ang pangalawang kategorya (C2 o D2) - 50 gramo;
- ang unang kategorya ng mga itlog ng manok (C1, D1) - 60 gramo;
- napili (pagmamarka ng mga titik SO, DO) - 70 gramo;
- ang pinakamataas na kategorya (VO, DO) - 80 gramo.
Gaano karami ang timbang ng isang pinakuluang itlog
Hindi alintana ang kategorya ng mga itlog, ang mga proporsyon ayon sa kung saan ang bigat ay ipinamamahagi sa pagitan ng shell, pula ng itlog at puti ay halos pareho:
- ang proporsyon ng mga shell sa kabuuang bigat ng isang itlog ng manok ay 12%;
- ang bigat ng pula ng itlog ay halos isang-katlo ng kabuuang bigat ng itlog (32%);
- Ang account ng protina ay ang pinakamalaking proporsyon ng timbang - 56%.
Alinsunod dito, ang bigat ng isang itlog na walang shell ay 88% ng kabuuang timbang. At, dahil sa panahon ng pagluluto ang shell ay gumaganap bilang isang proteksiyon na cocoon, ang tubig ay hindi tumagos sa loob, at ang mga sustansya ay hindi natutunaw - ang bigat ng itlog ay mananatiling hindi nagbabago.
Kaya, ang tinatayang bigat ng isang pinakuluang itlog, hindi kasama ang shell, ay magiging:
- Kategoryang 3 - 35 gramo;
- Kategoryang 2 - 44 gramo;
- Kategoryang 1 - 53 gramo;
- Napili - 62 gramo,
- Ang pinakamataas na kategorya ay 70 gramo.
Gaano karami ang timbang ng egg white
Dahil ang protina ay ang pinaka "mabibigat" na bahagi ng isang itlog, lalong mahalaga na isaalang-alang ang kategorya kapag kinakalkula ang timbang nito, dahil ang pinakamalaking napiling mga itlog ay magkakaroon ng dalawang beses ang bigat ng protina kumpara sa produkto ng pangatlong kategorya. Alinsunod dito, kung ang ulam ay nangangailangan ng eksaktong sukat, at ang diyeta ay nangangailangan ng mahigpit na pagsunod sa calorie na paggamit, ang error ay maaaring masyadong malaki.
Ang average na bigat ng protina ng manok ay:
- 23 gramo - para sa pangatlong kategorya,
- 29 gramo - para sa pangalawa;
- 34 gramo - para sa una,
- 40 gramo - para sa perpekto,
- 46 gramo - para sa pinakamataas.
Ano ang bigat ng isang itlog ng itlog
Hindi alintana kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang pinakuluang itlog, o tungkol sa hilaw, ang bigat ng pula ng itlog ay magiging halos pareho at magiging:
- 12 gramo - para sa mga itlog ng manok ng ika-3 kategorya;
- 16 gramo - para sa kategorya 2;
- 19 gramo - para sa mga itlog ng ika-1 na kategorya;
- 22 gramo - para sa mga napiling produkto;
- 25 gramo - para sa pinakamalaking itlog ng pinakamataas na kategorya.
