Ang pinakuluang mga sausage ay napakapopular sa panahong ito. Handa sila mula sa inasnan na tinadtad na karne sa temperatura na 80 degree. Ang buhay ng istante ng mga lutong sausage ay hindi hihigit sa tatlong araw. Ang lutong pinausukang at semi-pinausukang mga sausage ay maaaring itago sa ref ng hanggang sa dalawang linggo. Ang mga raw na pinausukang sausage ay may pinakamahabang buhay sa istante - hanggang sa isang buwan. Sa kabila ng mga term na ito, ang anumang sausage ay nangangailangan ng wastong mga kondisyon sa pag-iimbak.
Panuto
Hakbang 1
Kung ang ham ay bahagyang tuyo o "mahangin", ilagay ito sa isang mangkok ng malamig na gatas sa loob ng 30 minuto.
Hakbang 2
Kung ang sausage ay may amag, ibabad ito sa napaka maalat na tubig sa loob ng 2-3 minuto. Tanggalin at punasan ng malinis na tela.
Hakbang 3
Upang maiwasan ang cut end ng sausage mula sa "paikot-ikot na", brush ito ng isang maliit na taba o puti ng itlog.
Hakbang 4
Kung ang sausage ay naging isang madulas, banlawan ito nang lubusan sa malamig na tubig at iprito sa langis ng halaman.
Hakbang 5
Kung bumili ka ng isang sausage at nais itong ubusin pagkatapos lamang ng ilang linggo, kumuha ng 3 kutsarang asin at maghalo sa 2 baso ng malamig na pinakuluang tubig. Isawsaw ang sausage sa solusyon na ito ng ilang minuto. Pagkatapos ilabas ito, hayaang matuyo, balutin ito ng pergamino at ilagay ito sa ref. Salamat sa pamamaraang ito, ang sausage ay mananatiling sariwa at praktikal na hindi mawawala ang lasa nito.
