Ang pinakuluang isda ay isang produktong pandiyeta na madaling masipsip ng katawan ng tao. Ito ay isang mapagkukunan ng mahalagang protina ng hayop, bitamina at mineral. Ngunit hindi dapat isipin ng isa na tulad ng anumang produktong pandiyeta, ang pinakuluang isda ay walang binibigkas na panlasa. Sa pamamagitan ng kumukulong isda, makakakuha tayo ng hindi lamang isang masarap na sabaw - ang batayan para sa sopas ng isda o sopas ng isda, ngunit din isang mahusay na pangunahing kurso, na may sarsa at isang angkop na ulam ay maaaring palamutihan ng anumang pagkain.
Kailangan iyon
-
- isda - 1 kg;
- sibuyas - 1 ulo;
- karot - 1 piraso;
- ugat ng perehil - 1 piraso;
- suka 3% - 1 kutsara o katas ng kalahating lemon;
- itim na sili
- Dahon ng baybayin
- asin;
- sariwang halaman.
Panuto
Hakbang 1
Maaari mong pakuluan ang anumang mga isda, ngunit dapat pansinin na ang mga species ng isda tulad ng pamumula, pamumula, bream, crusp carp, naamoy, roach o navaga ay mas masarap kapag pinirito o pinatuyo. Kung mayroon kang mga isda ng iba't ibang mga lahi at sukat para sa pagluluto, pagkatapos ay banlawan at ayusin ito.
Hakbang 2
Sa kaganapan na mayroon kang mga specimens ng iba't ibang laki at kasama ang malalaking isda mayroon ding maliit na isda, kung gayon hindi mo dapat abalahin ang paglilinis nito. Sa kasong ito, maaari kang gumawa ng isang dobleng sabaw ng isda sa pamamagitan ng pagpapakulo lamang ng isang maliit na halaga sa "unang tubig". Itapon ang maliit na isda, ilagay ang mga ito sa isang kasirola. Linisin ang malaki at katamtamang laki ng isda, magkahiwalay na ulo, palikpik at buntot, banlawan at ilagay ang mga ito sa parehong kasirola.
Hakbang 3
Ibuhos ang tubig sa maliit na isda at pinong ulo at lutuin. Sa sandaling ang tubig ay kumukulo, iwaksi ang bula, bawasan ang init upang walang halatang mga palatandaan ng kumukulo. Kumulo ang sabaw ng isda sa kalahating oras, pagkatapos ay salain ito. Pigain ang natitirang isda kasama ang mga buto at kaliskis sa pamamagitan ng cheesecloth sa sabaw, itapon ang natitira at ibalik ang sabaw sa kalan upang magluto.
Hakbang 4
Gupitin ang malalaking isda sa mga bahagi na piraso, iwanan ang medium-size na isda sa maliit na mga bangkay. Peel carrots, mga sibuyas, ugat ng perehil. Tanggalin ang sibuyas ng pino, karot at ugat ng perehil sa maliliit na cube. Ilagay ang mga ito sa pinakuluang sabaw o tubig kung hindi mo hiwalay na pinakuluang isda.
Hakbang 5
Pakuluan ang sabaw ng mga gulay sa loob ng 5-7 minuto, pagkatapos ay idagdag ang 1 kutsarang 3% na suka o ang katas ng kalahating lemon, itim na mga peppercorn, asin at bay leaf dito. Ilagay ang mga isda sa tabi nila. Dapat na takpan ito ng sabaw ng buong buo. Alisin ang bula, ibalik ang apoy at lutuin ang isda sa loob ng 20 minuto.
Hakbang 6
Alisin ang kawali mula sa apoy, ibuhos ang mga tinadtad na damo dito, isara ang takip at hayaang gumawa ng 15-20 minuto pa. Pagkatapos nito, maaaring ihain ang pinakuluang isda. Pinakuluang patatas, gulay - mga kamatis, pipino, berdeng mga gisantes, pinakuluang cauliflower ay perpekto bilang isang ulam. Maaari kang gumawa ng mga espesyal na sarsa para sa pinakuluang isda - Polish, Dutch, puti, o kamatis.
