Ang mga pagkaing dagat tulad ng tahong ay madalas na matatagpuan sa lutuing Mediteraneo. Ang mga bivalve marine mollusc na ito ay maaaring makilala sa pamamagitan ng kanilang makinis, hugis-hugis na hugis-itlog na mga shell ng lila, brownish-golden o greenish-yellow na kulay.
Ilang siglo na ang nakakalipas, ang mga tahong ay natupok nang maraming dami ng mga mahihirap na naninirahan sa mga nayon ng Mediteraneo, kung saan ang mga shellfish ay pinalitan ng halos lahat ng mga pinggan. Ngayon ang produkto ay itinuturing na isang mahusay na napakasarap na pagkain at ito ay kulang sa supply, dahil ang bilang ng mga ito buhay dagat ay lubos na nabawasan.
Ginampanan ng mga mussel ang papel ng isang uri ng mga filter sa kalikasan, nililinis nila ang tubig kung saan sila matatagpuan mula sa iba't ibang mga kontaminante. Ngunit ang lahat ng mga masasamang espiritu na ito ay maaaring makaipon sa mollusk mismo sa paglipas ng panahon, kung saan ang karne nito ay maaaring mapanganib. Sa kabilang banda, ang mga tahong ay itinuturing na isang napaka masustansiya at hindi kapani-paniwalang malusog na produkto, inirerekumenda ng mga nutrisyonista na isama ang mga ito sa anumang menu sa pagdidiyeta o medikal.
Ang calorie na nilalaman ng mussels ay medyo mababa. Naglalaman ang mga ito ng 75-80 kcal bawat 100 g ng produkto. Humigit-kumulang 3% ng mga calorie ang polyunsaturated fats, na may mataas na biological na halaga. Humigit-kumulang 4% ng komposisyon ng tahong ay mga karbohidrat. Sa mga tuntunin ng dami ng protina, nalalagpasan ng shellfish ang mga isda sa dagat at baka. Naglalaman ng karne ng tahong at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap: iron, calcium, bitamina E at D, siliniyum, potasa, magnesiyo, posporus, isang malaking halaga ng mga mineral na asing-gamot, halos lahat ng mga bitamina ng pangkat B, sink, amino acid.
Inirerekumenda ng mga doktor ang karne ng tahong upang madagdagan ang kaligtasan sa sakit, palakasin ang katawan pagkatapos ng matinding pag-iisip at pisikal na pagsusumikap. Ang kapaki-pakinabang na produktong ito ay kasama sa menu para sa ilang mga sakit sa dugo. Ang mga mussel ay naglalaman ng mga enzyme na nagpapabuti sa pantunaw, pati na rin ang glycogen, na tumutulong na mapanatili ang pinakamainam na antas ng glucose sa dugo.
Ang mga tahong ay matagal nang itinuturing na isang ganap na likas na analogue ng Viagra, samakatuwid inirerekumenda silang gamitin upang madagdagan ang lakas ng lalaki, pati na rin upang madagdagan ang libido, at hindi lamang sa mga lalaki, kundi pati na rin sa mga kababaihan.
Mahigpit na inirerekomenda ng mga gynecologist ang paggamit ng mussels para sa mga may-asawa na mag-asawa na walang mga anak, dahil ang shellfish ay naglalaman ng isang sangkap na nagdaragdag ng lapot ng seminal fluid sa mga lalaki. Ang natatanging komposisyon ng tahong ay nagbibigay-daan sa iyo upang ipagpaliban ang menopos sa mga kababaihan at mapagaan ang matinding sintomas ng premenopausal.
Matagal nang napatunayan na ang mga tahong ay may paulit-ulit na anti-aging na epekto. Ang mga babaeng regular na kumakain ng kapaki-pakinabang na produktong ito ay mas malamang na magdusa mula sa iba't ibang mga sakit sa balat, mayroon silang mas kaunting mga kunot na nauugnay sa edad, ang balat ay nagiging mas nababanat, ito ay nagiging mas toned. Ang kondisyon ng buhok ay nagpapabuti din, nakakakuha ito ng lakas, malusog na ningning. Sa ilang mga kaso, ang pagkawala ng kulay-abo na buhok ay nabanggit.
Ginagamit din ang mga tahong para sa mga layunin sa pagluluto. Gayunpaman, mahalaga dito na ang mga mollusk ay ganap na buo, ang mga balbula ay dapat na mahigpit na sarado. Maaari mong kainin ang mantle ng mussels, ang malambot, magaan na bahagi ng karne at ang panloob na likido.
Kung ang mga shell ng mollusk ay hindi bukas pagkatapos ng paggamot sa init, hindi inirerekumenda na gamitin ang naturang produkto sa pagkain.
Ang mga mussel ay maaaring mapailalim sa anumang paggamot sa init: magprito, nilaga ng kamatis, bawang at cream sauces, pakuluan. Bilang karagdagan, ang mga tahong ay inasnan, adobo, pinausukan, at kasama rin sa pilaf, stews, salad o sopas.
