Ang sopas ng Kharcho ay ang pinakalumang pambansang pagkaing Georgia na nanalo ng pag-ibig ng mga tao sa buong mundo. Bagaman ang recipe para sa ulam na ito ay medyo kumplikado, kung ninanais, ang sinumang maybahay ay maaaring magluto ng klasikong "Kharcho" sa bahay, na mayroong isang hanay ng mga kinakailangang sangkap.
Kailangan iyon
- - baka (500 g),
- - mga sibuyas (2 mga PC),
- - bigas (5 kutsarang),
- - walnut (100 g),
- - bawang (3-4 sibol),
- - tomato paste (2 tablespoons),
- - sarsa ng tkemali (2 kutsarang),
- - hops-suneli,
- -Mga paminta,
- - chilli,
- - asin,
- - Bay leaf,
- - mga gulay sa iyong panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Upang maihanda ang masarap na "Kharcho" ayon sa klasikong resipe, kailangan mong kumuha ng isang mahusay na piraso ng sariwang karne ng baka (mas mabuti na may mga buto). Gupitin ito sa kalahati o sa tatlong bahagi, punan ito ng tubig at itakda upang kumulo sa isang kasirola sa daluyan ng init ng hindi bababa sa isang oras (mas mabuti na 1, 5-2 na oras) upang pagyamanin ang sabaw. Kinukuha namin ang karne mula sa sabaw, cool at giling.
Hakbang 2
Paghahanda ng pagprito para sa sopas ng Kharcho. Upang magawa ito, gupitin ang sibuyas, bawang, sili at ilagay ito sa isang mainit na kawali. Patuloy na pukawin. Pagkatapos ng 1 minuto, idagdag ang tomato paste at tkemali sauce, pati na rin ang pampalasa ng hop-suneli. Pagprito para sa isa pang 1 minuto at alisin mula sa init. Idagdag ang nagresultang timpla sa sabaw ng karne. Itinapon namin doon ang dahon ng bay.
Hakbang 3
Kumuha kami ng bigas na paunang hugasan at ibabad sa maligamgam na tubig. Mas mahusay na gumamit ng mga iba't ibang uri ng palay. Idagdag ang kinakailangang halaga sa sabaw. Susunod, ipinapadala namin ang cooled na tinadtad na karne ng baka sa kawali. Magdagdag ng asin.
Hakbang 4
Lutuin ang sopas sa loob ng 15-20 minuto sa katamtamang init. Huwag kalimutang pukawin. Pansamantala, naghahanda kami ng mga gulay. Kumuha ng cilantro, perehil, dill, basil (alinman ang gusto mo), makinis na tagain. Gumiling ng isang walnut at isang sibuyas ng bawang sa isang lusong. Paghaluin ang mga damo at ipadala ang nagresultang timpla sa "Kharcho". Lutuin ang sopas nang ilang minuto pa, magdagdag ng pulang paminta sa panlasa at alisin mula sa init.
