Ang yogurt ay isang masarap na produktong fermented milk, isang mahalagang mapagkukunan ng kaltsyum at protina. Ang pagkonsumo nito nang regular ay pinaniniwalaan na mapapabuti ang paggana ng gastrointestinal tract. Ang homemade yogurt batay sa gatas ng buong baka o tupa ay pinaka-kapaki-pakinabang. Para sa paghahanda nito, karaniwang ginagamit ang isang espesyal na lebadura. Ang pinakamadaling paraan upang gumawa ng yogurt ay ang pagkakaroon ng isang mabagal na kusinilya sa iyong kusina.
Alam mo ba?.
- Bilang isang espesyal na starter, maaari mong gamitin ang payak na yogurt nang walang mga additives ng produksyong pang-industriya kasama ang pagdaragdag ng live na bifidobacteria. Karaniwan ang istante ng buhay ng naturang yoghurt ay hindi hihigit sa 20 araw.
- Naglalaman ang "Live" na yogurt ng halos lahat ng puspos at organikong mga fatty acid, pati na rin ang ilang mga bitamina at kapaki-pakinabang na microelement.
- Ang yogurt ay napupunta nang maayos sa mga berry at prutas at maaaring magamit upang makagawa ng iba't ibang masasarap na sarsa at ihatid kasama ng mga sariwang hiwa ng gulay bilang isang malusog na meryenda sa diyeta.
Yogurt sa isang mabagal na kusinilya nang hindi ginagamit ang pagpapaandar na "Yogurt"
Mga sangkap:
- 1 litro ng pasteurized milk;
- 500 ML ng pag-inom ng natural na yoghurt na may bifidobacteria.
Hakbang sa pagluluto:
1. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at painitin ito sa 40 ° C, suriin sa isang espesyal na thermometer sa kusina. Kung mas pinainit ang gatas, mamamatay ang bakterya ng lactic acid at hindi gagana ang yogurt. Kung, sa kabaligtaran, ang temperatura ay hindi sapat na mataas, kung gayon ito ay lubos na magpapabagal sa proseso ng pagbuburo.
2. Pukawin ang gatas at yogurt na may palis. Ibuhos ang nagresultang timpla sa mga garapon na salamin na hindi lumalaban sa init o espesyal na tasa para sa yogurt. Maglagay ng napkin o grade sa pagkain na silicone baking mat sa ilalim ng mangkok na multicooker upang maiwasan ang mga garapon mula sa pagkamot sa ilalim. Ilagay ang mga garapon ng masa ng gatas.
3. Init ang malinis na tubig sa halos 38-40 ° C, dahan-dahang ibuhos ito sa multicooker mangkok sa ibaba lamang ng mga hanger ng mga garapon na may darating na yogurt. Isara ang takip ng multicooker at itakda ang program na "Heating" sa display, i-on ang timer sa loob ng 15 minuto. Kapag natapos ang programa, iwanan ang mga garapon sa kagamitan sa loob ng isang oras.
4. Pagkatapos ulitin ang pamamaraan sa isang 15 minutong pag-init at isang oras na "pahinga". Alisin ang mga garapon at palamigin sa magdamag upang pahinugin at lumapot ang homemade yogurt. Sa umaga, ilabas ang mga garapon, ihalo ang yogurt sa iba't ibang mga topping (prutas, pinapanatili, jam, muesli) kung ninanais.
Yogurt sa isang mabagal na kusinilya na may pagpapaandar na "Yogurt"
Mga sangkap:
- 1 litro ng pasteurized milk;
- 100 g ng natural na yoghurt nang walang mga additives na may bifidobacteria.
Hakbang sa pagluluto:
1. Gumalaw ang gatas na nagpainit hanggang sa 40 ° C na may "live" na yogurt, ibuhos ang masa sa isterilisadong salamin na lumalaban sa init na mga garapon, takpan ang bawat bahagi ng foil. Ilagay ang mga garapon sa isang napkin sa mangkok ng multicooker.
2. Init ang tubig sa 40 ° C at ibuhos ang mga garapon hanggang sa mga hanger, isara ang takip ng aparato. I-install ang programang Yogurt sa control panel, itakda ang oras tulad ng ipinahiwatig sa mga tagubilin para sa isang tukoy na modelo ng multicooker, madalas na 12 oras.
3. Pindutin ang pindutang "Start" at lutuin hanggang matapos ang programa. Alisin ang mga garapon na may halos handa nang homemade yogurt mula sa mangkok at ilagay ito sa ref para sa 3-4 na oras upang ganap na pahinugin ang produkto.
Tip: Maaari kang gumawa ng homemade yoghurt nang walang abala sa pagsukat ng temperatura ng gatas. Upang magawa ito, paghaluin lamang ang isang litro ng buong gatas na may taba ng nilalaman na 3, 2%, 350 ML ng yogurt at 300 ML ng inuming cream na may taba na nilalaman na 10% - lahat ng mga produkto ay dapat na alisin mula sa ref nang maaga. Ibuhos ang halo sa multicooker mangkok, isara ang takip at lutuin sa Yogurt sa loob ng 12 oras.
