Ngayon, madali itong maghanda ng isang malusog at masustansiyang produkto kung mayroong mga aparato na idinisenyo para rito. Kailangan mo lamang malaman kung paano pumili ng tamang dry base para sa paghahanda ng panghimagas at mga pangunahing yugto ng paghahanda.
Ang masarap at malusog na homemade yogurt ay lalong pinapalitan ang mga pagpipilian na binili ng tindahan. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang naturang yoghurt ay may higit na higit na kapaki-pakinabang na mga katangian. Naglalaman ito ng hindi o kaunting mga additives ng kemikal tulad ng isang pampatatag, kulay o lasa. Ang yogurt ay inuri bilang isang pandiyeta na pagkain, at isinasaalang-alang din na kapaki-pakinabang para sa lahat ng mga kategorya ng mga tao, lalo na ang mga buntis, bata at matatanda. Ang homemade yoghurt ay ikinategorya bilang fermented milk at mayroong dalawang pangunahing sangkap - milk base at yoghurt starter. Bilang karagdagan sa mga sangkap na ito, ang mga natural na tagapuno tulad ng prutas, berry, mani, pinatuyong prutas, atbp ay maaaring idagdag sa produkto.
Kapag naghahanda ng yoghurt sa bahay, kadalasang ginagamit ang isang espesyal na pagbuburo, na binubuo ng mga Bulgarian stick at streptococci. Ang pinakamadaling paraan upang lutuin ang produktong ito ay sa isang gumagawa ng yogurt o sa isang multicooker. Sa tulong ng naturang mga aparato, ang oras ng pagluluto ay makabuluhang nabawasan.
Pagpili ng isang starter ng yoghurt
Ngayon, mayroong isang malaking pagpipilian ng iba't ibang mga uri ng mga nagsisimula ng yoghurt sa libreng merkado. Halimbawa, ang isa sa mahusay na kultura ng starter ay ang euitalia. Ngunit may ilang mga patakaran para sa pagpili ng mga ito upang makakuha ng isang kalidad na produkto.
Mas mahusay na pumili ng isang starter na naglalaman ng higit sa isang uri ng bakterya. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mas maraming mga bakterya doon, ang malusog at mas masarap ang tapos na produkto ay magiging.
Ang tuyong timbang ng sourdough ay dapat na tungkol sa 0.5-1 gramo.
Mahalagang bigyang-pansin ang mga kundisyon kung saan nakaimbak ang produkto sa isang parmasya o sa isang tindahan - ang temperatura para sa pag-iimbak ng mga kulturang nagsisimula ay hindi dapat lumagpas sa 10 degree.
Ang isang napaka-mayaman at kaaya-aya na lasa ay maaaring makuha mula sa yogurt na niluto na may sourdough sa isang mabagal na kusinilya. Maaari kang magdagdag ng banilya, berry, prutas, iba't ibang mga jam at pinapanatili sa naturang yogurt. Ang nasabing produkto ay maaaring maging batayan para sa paggawa ng ice cream o maging isang dressing ng salad.
Sourdough yogurt recipe sa isang mabagal na kusinilya
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- 1 litro ng gatas
- 1 pakete ng dry starter culture,
- Opsyonal na asukal
- Pagpuno - prutas, berry, confiture o jam, gadgad na tsokolate o topping para sa dekorasyon.
Paghahanda
Karaniwang kinukuha ang gatas ng baka. Mas mahusay na kumuha ng homemade milk. Una kailangan mong pakuluan ito at palamig ito sa temperatura ng kuwarto. Kung ang gatas ay pasteurized, maaari mo lamang itong painitin. Kung ang yogurt ay may asukal, kung gayon ang kinakailangang halaga ay dapat na matunaw sa gatas. Susunod, ang sourdough ay ibinuhos at halo-halong mabuti. Ang nakahandang timpla ay dapat na ibuhos sa mga garapon o baso, takpan ng mga takip at ilipat sa mangkok ng multicooker. Magdagdag ng tubig sa multicooker mangkok sa isang antas na umaabot sa kalahati ng garapon.
Isara ang multicooker na may takip at itakda ang mode na "Yogurt" sa naaangkop na bilang ng oras. Karaniwan, ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa modelo ng multicooker at saklaw mula 6 hanggang 8 na oras. Kung ang yoghurt ay handa sa batayan ng lutong bahay na gatas, pagkatapos ay kailangan mong panamantalang subaybayan ang proseso, dahil ang naturang yoghurt ay handa nang mas mabilis. Ang sobrang pagkakalantad ng yogurt sa homemade milk ay maaaring humantong sa pagbuo ng curd. Matapos ang signal tungkol sa pagtatapos ng pagluluto, ang mga garapon ay dapat na alisin mula sa mangkok at ilipat sa ref para sa paglamig. Ngunit maaari itong ubusin kaagad pagkatapos ng paghahanda. Idagdag ang iyong mga paboritong topping at maghatid. Maaari itong matupok nang direkta mula sa mga garapon, o maaari itong ilipat sa mga mangkok.
