Ang isang tradisyonal na ulam na Polish sa susunod na pagkakaiba-iba nito ay naging napaka mabango. Ang Bigos o bigus ay isang unibersal na ulam, iyon ay, pareho itong una at pangalawa. Ang isang mahusay na kumbinasyon ng sauerkraut at malambot na manok ay sigurado na mangyaring ikaw at ang iyong mga panauhin.
Mga sangkap:
- 0.5 kg ng karne ng manok na may buto;
- 1 kg lata ng sauerkraut;
- 1 sibuyas;
- 2 kutsarang tomato paste
- 1 daluyan ng karot.
Paghahanda:
- Gupitin ang karne ng manok na may mga buto (likod, pakpak, drumstick, bahagi ng dibdib) sa maliliit na bahagi. Hugasan sa ilalim ng umaagos na tubig at bahagyang alisan ng tubig.
- Para sa pagluluto, kumuha ng isang malalim na may pader na kawali o kawali, ibuhos ng langis at painitin ng mabuti.
- Kapag nagsimula nang bumula ang mantikilya, maingat na ilagay ang mga piraso ng manok sa ilalim ng ulam na iyong pinili, magdagdag ng asin at paminta sa iyong panlasa. Pukawin ang manok pana-panahon upang hindi ito masunog, kumulo sa ilalim ng saradong takip hanggang maluto ang halos lahat ng karne.
- Samantala, nagbalat at naghugas ng mga karot, magaspang na rehas na bakal.
- I-chop ang peeled na sibuyas sa mga cube.
- Itapon ang mga gadgad na karot at tinadtad na mga sibuyas kasama ang manok kapag halos luto na ito. Pukawin ang pinaghalong mabuti at iprito ng 10 minuto.
- Pagkatapos ay idagdag ang tungkol sa 1 kilo ng repolyo.
- Pukawin ang mga sangkap, ibuhos sa simpleng malamig na tubig o handa na sabaw ng manok. Pakuluan, pagkatapos ay kumulo ng halos kalahating oras.
- Pagkatapos ng 30 minuto, magdagdag ng isang kutsara ng tomato paste sa mga bigos, ihalo muli, kumulo sa loob ng 10-15 minuto.
- Para sa lasa, maaari mong i-chop ang sariwang dill at ihalo sa isang plato na may tapos na ulam.
