Ang manok paella ay isang ulam mula sa Valencia, nakikilala ito ng hindi pangkaraniwang, mayamang lasa at natatanging aroma. Hindi mahirap ihanda ito, at para sa paghahanda nito maaari mong gamitin hindi lamang ang karne ng manok, kundi pati na rin ang iba pa.
Kailangan iyon
- • 6 na piraso ng fillet ng manok;
- • 40 g ng harina ng trigo;
- • 220 g ng mga de-latang beans;
- • 2 kutsarang paprika;
- • 2 sibuyas ng bawang;
- • 1 kutsarita ng rosemary;
- • 900 ML ng sabaw ng manok;
- • 220 g ng mga naka-kahong kamatis;
- • 250 g beans (berde);
- • 330 g ng mga grats ng bigas;
- • 2 medium na laki ng mga sibuyas;
- • 1 kutsarita ng safron;
- • langis ng oliba;
- • itim na paminta at asin.
Panuto
Hakbang 1
Ang kalidad ng bigas ay may napakahalagang papel sa ulam na ito. Mahusay ang bigas ng Espanya, ngunit sa kawalan nito, maaari ka ring kumuha ng Italyano.
Hakbang 2
Ang karne ng manok ay dapat na hugasan nang lubusan sa agos ng tubig, tuyo at gupitin sa maliliit na cube na may matalim na kutsilyo.
Hakbang 3
Alisin ang husk mula sa sibuyas, banlawan ito sa malamig na tubig at gupitin sa napakaliit na mga cube. Alisin ang husk mula sa mga sibuyas ng bawang, hugasan at dumaan sa isang press ng bawang, o makinis na tumaga ng isang kutsilyo.
Hugasan nang lubusan ang mga beans at gupitin ito sa malalaking sapat na piraso ng isang matalim na kutsilyo.
Hakbang 4
Maglagay ng isang kawali sa mababang init at ibuhos dito ang langis ng oliba. Matapos maiinit ang langis, ang handa na bawang at sibuyas ay ibubuhos sa kawali. Dapat silang pinirito sa isang kapat ng isang oras. Bilang isang resulta, ang sibuyas ay magiging malambot, ngunit ang kulay nito ay hindi magiging ginintuang. Ilagay ang sibuyas sa isang maliit na mangkok.
Hakbang 5
Ibuhos muli ang langis sa parehong kawali, at gawing daluyan ang init. Pagkatapos ang tinadtad na manok ay ibinuhos dito at pinirito sa regular na pagpapakilos sa loob ng isang kapat ng isang oras. Bilang isang resulta, ang isang ginintuang crust ay dapat na nabuo sa mga piraso ng karne.
Hakbang 6
Pagkatapos nito, ang mga nakahandang sibuyas, de-latang at berdeng beans ay ibinuhos sa karne. Ang nilalaman ng kawali ay pinirito sa loob ng 4 na minuto.
Hakbang 7
Ang mga gulay na may karne ay dapat itulak upang ang isang walang laman na gitna ay mananatili sa kawali, mga pre-tinadtad na kamatis at paprika ay inilalagay doon. Kinakailangan na kumulo ng 5 minuto, at pagkatapos ay ihalo ang lahat nang lubusan at ibuhos ang sabaw. Pepper ang paella, timplahan ng asin at lutuin ng kalahating oras.
Hakbang 8
Bawasan ang init. Ikalat ang pre-hugasan na bigas sa isang pantay na layer, idagdag ang rosemary at safron. Sa regular na pagpapakilos, ang pinggan ay magluluto ng isa pang isang kapat ng isang oras. Handa na si Paella.
