Burger (hamburger) - isang sandwich na binubuo ng isang roll cut kasama ang haba, sa loob nito mayroong isang pagpuno. Ang ulam ay kabilang sa lutuing Amerikano at mabilis na pagluluto.
Maraming mga pagkakaiba-iba ng sandwich: double burger, cheeseburger, tofu burger at iba pa. Subukan ang mga lutong bahay na burger ng atay ng baka.
Upang makagawa ng mga homemade burger sa atay, kakailanganin mo ang mga sumusunod na pagkain. Para sa kuwarta: 300 ML ng gatas, 2 itlog, 600 g ng harina, 60 g ng asukal, 2 kutsara. alisan ng tubig langis, linga, 1 tsp. tuyong lebadura. Para sa pagpuno: 250 g ng atay ng karne ng baka, 1 kamatis, 700 g ng baka, 2 atsara, 1 kutsara. gatas, 10 dahon ng litsugas, 1 tsp mustasa, 3 kutsara. kulay-gatas, 2 kutsara. plum oil, paminta, asin, 3 kutsara. tomato ketchup, 2 mga sibuyas. Gawin ang kuwarta. Pagsamahin ang maligamgam na gatas, lebadura, at asukal sa isang mangkok. Ilagay ang mangkok sa isang mainit na lugar sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng mantikilya, pinalo na mga itlog. Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan sa isang mangkok ng timpla at palitan ang kuwarta. Takpan ito ng twalya at hayaang makaupo ito ng 1.5 oras. Habang tumataas ang kuwarta, idagdag ang pagpuno. Gupitin ang nakahanda na atay ng baka at karne ng baka sa maliliit na piraso at mag-scroll sa isang gilingan ng karne. Pukawin ang tinadtad na karne, ibuhos ang gatas at porma sa maayos na flat patty. Pag-init ng isang kawali na may langis ng halaman at iprito sa sobrang init sa magkabilang panig. Pagsamahin ang mustasa, sour cream, at ketchup sa isang mangkok. Gupitin ang mga atsara, kamatis, mga peeled na sibuyas sa mga hiwa.
Maaari kang gumawa ng mga cutlet na "diet" (walang crust). Upang magawa ito, magdagdag ng tubig sa kawali at kumulo sila sa mababang init.
Masahin ang kuwarta, hayaang tumaas muli ito. Pagkatapos ay gupitin ito sa pantay na piraso at hugis sa mga buns. Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet, iwisik ang mga linga ng linga at ilagay sa isang oven na preheated sa 200 ° C sa loob ng 40 minuto. Palamigin ang mga tinapay at gupitin ito sa kalahati (pahaba). Gumawa ng burger Ilagay ang berdeng mga sheet ng litsugas sa ilalim na kalahati ng mga buns at isang cutlet sa itaas. Maglagay ng bilog na kamatis, sibuyas at isang slice ng adobo na pipino dito. Ibuhos ang sarsa at takpan ang iba pang kalahati ng tinapay. Ilagay ang burger sa isang plato at ihain.
Maaari kang gumawa ng mga burger sa atay nang hindi gumagamit ng baka. Para sa pagpuno kakailanganin mo: 450 g ng atay ng karne ng baka, 60 g ng harina ng harina, 1 sibuyas, 1 adobo na pipino, 2 kutsara. l. pinirito na mga binhi ng mirasol, 60 ML tbsp. langis ng halaman, berdeng litsugas, 80 g ng mayonesa, 170 g ng keso, 1 bungkos ng dill, asin, paminta. Ibabad ang atay, alisin ang pelikula, banlawan ang offal. Gupitin ito sa maliliit na piraso at gilingin ito sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng asin, harina, paminta sa nagresultang tinadtad na karne at ihalo. Hatiin ang masa ng atay sa pantay na mga bahagi, bumuo ng mga cutlet. Painitin ang isang kawali na may langis at iprito sa daluyan ng init sa magkabilang panig.
Ang mga patatas sa atay para sa mga burger ay hindi dapat labis na luto at matuyo.
Hiwain ang sibuyas sa singsing at ang pipino at keso sa mga hiwa. Hiwain ang mga mainit-init na roll ng haba. Ikalat ang mas mababang mga halves na may mayonesa, iwisik ang mga peeled na binhi ng mirasol, itaas na may dill, keso, salad, mga cutlet sa atay, mga piraso ng adobo na pipino at mga sibuyas na singsing. Takpan ng mga nangungunang tinapay, ilagay sa isang pinggan at ihatid. Sa mga cafe, restawran, burger ay tradisyonal na hinahain kasama ang mga French fries. Para sa mga lutong bahay na hamburger, maaari kang gumawa ng mga gulay, salad ng patatas, salad ng repolyo, mais ng bata, pinakuluan sa cob.
