Ang pate sa atay ay isang maselan at sopistikadong napakasarap na pagkain na maaaring palamutihan ng anumang mesa. Ang pate sa atay ay hindi lamang masarap, kundi pati na rin isang malusog na ulam na madaling ihanda sa bahay.
Naglalaman ang atay ng maraming kapaki-pakinabang na mineral (calcium, tanso, iron, zinc), folic acid, amino acid at bitamina (C, B, B12, A, B6). Ang isang paghahatid ng pagkain sa atay ay nagbibigay ng iyong pang-araw-araw na paggamit ng mga bitamina at mineral. Naglalaman ang atay ng sangkap na heparin, na makakatulong upang gawing normal ang pamumuo ng dugo, na pumipigil naman sa trombosis.
Ang atay ng karne ng baka ay itinuturing na pinaka kapaki-pakinabang, inirerekumenda na gamitin ito upang madagdagan ang kaligtasan sa sakit, mapanatili ang normal na antas ng hemoglobin, upang maiwasan ang paglitaw ng myocardial infarction, sakit sa bato at gitnang kinakabahan.
Recipe ng homemade pate sa atay
Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- 1 kg ng atay (baboy o baka);
- 400 g ng sariwang mantika;
- 5 piraso. karot;
- 5 piraso. mga sibuyas;
- 50 g mantikilya.
Gupitin ang atay, mantika at karot sa malalaking piraso at lutuin nang magkasama hanggang malambot. Pinong tinadtad ang sibuyas at iprito sa mantikilya hanggang ginintuang kayumanggi. Pagsamahin ang lahat ng mga produkto at ipasa ang 2-3 beses sa isang gilingan ng karne o giling na may blender sa isang pasty na pare-pareho. Pepper ang nagresultang masa at asin sa panlasa.
Ang pangunahing panuntunan ng isang matagumpay na pate ay ang pinakasariwang posible sa atay, sa kasong ito ang mga pinggan na ginawa mula rito ay magiging masarap, malusog at masustansya.
Ihain ang natapos na pinggan sa isang mangkok ng salad o punan ang mga ito ng mga tartlet at palamutihan ng mga halaman sa itaas.
Pinong pate sa atay ng manok
Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- 600 g ng atay ng manok;
- 2 mga PC. mga sibuyas;
- 100 g ng mantikilya;
- 100 ML ng gatas;
- langis ng halaman (para sa pagprito);
- asin at itim na paminta sa panlasa.
Magbalat ng mga pelikula at hugasan nang husto ang atay. Gupitin ang atay sa mga bahagi, asin, paminta at iprito sa langis ng halaman. Magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas, ilang tubig at kumulo hanggang malambot. Pagkatapos iikot ang atay at sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magdagdag ng maligamgam na gatas, mantikilya at ihalo na rin.
Para sa isang mag-atas na pare-pareho, talunin ang halo na may blender. Handa na ang pit sa atay ng manok, maaari itong kainin parehong mainit at pinalamig.
