Ang Armenian pilaf ay gawa sa karne ng baka, at ang mga buto ng granada, pasas at prun ay idinagdag dito para sa isang natatanging lasa at aroma. Ang paghahanda ng gayong ulam ay hindi mahirap lahat; tiyak na magugustuhan ito ng iyong sambahayan.
Mga sangkap:
- 750-850 g ng baka (pitted);
- 2 malalaking karot;
- prun, buto ng granada at pasas - tikman;
- 2 buong tasa ng bigas;
- 2 ulo ng bawang;
- langis ng mirasol;
- mga paboritong pampalasa at asin.
Paghahanda:
- Maaaring mukhang kakaiba sa marami na ang pilaf ay luto na may karne ng baka, ngunit para sa resipe na ito kailangan mong gamitin ito. Kaya, ang karne ng baka ay dapat na hugasan nang lubusan sa agos ng tubig at ang mga umiiral na pelikula ay dapat na alisin mula dito gamit ang isang matalim na kutsilyo. Pagkatapos ang karne ay pinutol sa katamtamang sukat na mga cube na humigit-kumulang sa parehong laki.
- Dapat mong ihanda ang isang brazier, na may mas makapal na dingding at ang parehong ilalim, kung hindi man ay hindi gagana ang ulam. Ibuhos ang isang maliit na halaga ng langis ng mirasol (mas mabuti na walang amoy) sa ganoong kawali. Pagkatapos ng pag-init, ibuhos ang nakahandang karne.
- Ang karne ng baka ay dapat na pinirito na may paminsan-minsang pagpapakilos sa daluyan ng init hanggang sa sumingaw ang lahat ng katas.
- Ang mga karot ay dapat na peeled at hugasan nang lubusan. Pagkatapos, gamit ang isang matalim na kutsilyo, kailangan mong i-cut ito sa mga bloke ng katamtamang kapal. Kung tinadtad mo ang mga karot sa isang kudkuran, kung gayon ang pinggan ay mawawala ang natatanging lasa nito.
- Ibuhos ang ilang langis sa isang hiwalay na kawali at idagdag doon ang tinadtad na gulay na ugat. Matapos ito ay kayumanggi, pagsamahin ito sa karne at patuloy na iprito ang mga ito nang sama-sama sa mababang init sa loob ng ilang minuto. Ibuhos ang kinakailangang halaga ng asin at mga pampalasa (perpekto ang oriental aromatikong mga halaman at pampalasa).
- Ang mga grats ng bigas ay dapat na hugasan nang lubusan. Pagkatapos ito ay inilatag sa isang pantay na layer sa karne na may mga karot. Susunod, ibuhos ang sapat na malinis na tubig sa brazier upang itaas nito ang dalawang daliri sa itaas ng cereal.
- Ilagay ang takip sa brazier at bawasan ang apoy sa mababang (nais mong pakuluan ng kaunti ang likido). Dalhin ang pilaf sa buong kahandaan, habang sa isang lugar sa gitna ng proseso ng pagluluto, ang mga ulo ng bawang ay dapat idagdag sa pilaf, na dapat munang mabanusan nang lubusan, ngunit hindi mabalatan. At sa parehong oras, ang lahat ng kinakailangang pampalasa ay ibinuhos. Ang mga hugasan na prun, pasas, at mga binhi ng granada ay idinagdag sa pilaf upang tikman habang hinahatid.
