Hindi isang solong Armenian holiday ang kumpleto nang walang masarap na tamis - baklava. Ang unang pagbanggit dito ay naitala sa librong lutuin ng Ottoman Empire sa panahon ng paghahari ni Sultan Fatih at napetsahan noong ika-15 siglo (mas tiyak - 1453). Ngayon, halos lahat ng tao alam ang oriental sweetness na ginawa mula sa puff pastry na may mga mani.
Kailangan iyon
-
- 1, 5-2 tasa ng harina;
- 100 g ghee;
- 4 na kutsara gatas;
- 1 itlog;
- 8 g lebadura;
- 200 g ng mga peeled almonds o walnuts;
- ½ tasa granulated asukal;
- 0.3 g safron;
- ilang kanela at sibuyas;
- 500 g ng pulot.
Panuto
Hakbang 1
Gumawa ng puff pastry. Kumuha ng harina, magdagdag ng asin, asukal, soda, dalawang kutsarang ghee at isang itlog doon - ihalo. Magdagdag ng lebadura sa preheated milk, hayaang lumabas ito nang kaunti at ibuhos sa isang hulma na may harina. Masahin nang mabuti ang kuwarta - dapat itong maging matigas.
Hakbang 2
Iwanan ang kuwarta upang umupo ng isa hanggang dalawang oras. Igulong ito sa isang manipis na layer, halos kalahating sent sentimo. Ang mas payat ng kuwarta, mas mabuti.
Hakbang 3
Kumuha ng isang malalim na sheet ng pagluluto sa hurno at i-brush ito sa langis ng halaman. Ilagay doon ang pinagsama na kuwarta at coat ng tinunaw na mantikilya.
Hakbang 4
I-chop ang mga peeled nut (almonds o walnuts), magdagdag ng isang maliit na ground cinnamon, isang maliit na ground cloves at kalahating baso ng asukal sa kanila - ito ang magiging pagpuno.
Hakbang 5
Ikalat ang pagpuno ng nut sa tuktok ng kuwarta.
Hakbang 6
Takpan ang nagresultang layer ng mga mani ng asukal sa isa pang sheet ng kuwarta. Lubricate ito ng ghee.
Hakbang 7
Gumawa ng ilang higit pang mga layer tulad ng inilarawan sa itaas.
Hakbang 8
Gupitin ang baklava sa mga rhombus at magsipilyo sa itaas ng egg yolk na may halong safron. Para sa kagandahan, pindutin ang kalahati ng isang nut sa gitna ng bawat piraso.
Hakbang 9
Ilagay ang baklava sa oven at maghurno sa halos 180-200 degree para sa mga 35-40 minuto.
Hakbang 10
Ihanda ang icing. Sa loob ng 500 g ng pulot, kumuha ng 100 g ng tubig - ilagay ang halo sa apoy at lutuin hanggang sa makuha ang isang manipis na sinulid, mga 15 minuto.
Hakbang 11
Alisin ang baklava mula sa oven sa loob ng 15 minuto at ibuhos ang honey syrup. Pagkatapos ay ibalik at maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi.
