Ang mga pagtatalo tungkol sa kung ano ang dapat na isang "totoong pilaf" ay hindi dapat humupa. Ngunit ang ilang mga may kaalam-alam na tao ay nagtatalo na ang pilaf ay orihinal na bigas na may mga gulay, ibig sabihin kahit na ang karne para sa ulam na ito ay isang opsyonal na sangkap. Kaya posible na magluto ng pilaf na may fillet ng manok.
Kailangan iyon
- - kaldero, cast-iron pan-duck o mabagal na kusinilya;
- - fillet ng manok (400 g)
- - mga sibuyas (1 malaki o 2 maliliit na piraso);
- - karot (2 maliit o 1 malaking ugat na halaman);
- - bawang (tikman);
- - kamatis (1 malaking prutas, opsyonal);
- - Bulgarian paminta (1-2 pcs., Opsyonal);
- - bigas (1 baso);
- - pampalasa para sa pilaf (tikman)
- - langis ng halaman (mga 50 ML)
Panuto
Hakbang 1
Maghanda ng pagkain. Gupitin ang fillet ng manok sa humigit-kumulang na 2 cm na piraso, ang sibuyas sa mga singsing o kalahating singsing, at ang mga karot sa mga cube.
Hakbang 2
Hindi mo na kailangang balatan ang bawang. Kung naghahanda ka ng pilaf para sa isang malaking kumpanya, ilagay ang isang buong ulo ng bawang sa pinggan sa pagluluto. Kung nagbibilang ka sa isang maliit na halaga ng natapos na produkto, gumamit ng ilang mga sibuyas. Kapag naluto na, ang bawang ay karaniwang itinatapon. Gayunpaman, ito ay nakakain.
Hakbang 3
Gumagamit lamang ang klasikong gulay na resipe ng mga karot at sibuyas, ngunit kung hindi ka natatakot na mag-eksperimento, maaari kang magdagdag ng mga peppers at kamatis na kampanilya - tiyak na hindi mo masisira ang ulam kasama nito, bigyan mo lamang ito ng isang bagong "tala" na lasa.
Hakbang 4
Mas mahusay na alisin ang balat mula sa mga kamatis muna. Madali itong ginagawa sa pamamagitan ng pagbuhos ng kumukulong tubig sa mga gulay. Alisin ang binhi at tangkay mula sa paminta. Gupitin ang mga gulay sa maliliit na cube.
Hakbang 5
Pinaniniwalaan na ang pilaf ay pinakamahusay na ginagawa sa isang kaldero sa isang bukas na apoy. Sa kasong ito, ang pagluluto pilaf ay maaaring maging isang karapat-dapat na kahalili sa tradisyonal na kebabs o barbecues. Ngunit posible na magluto ng pilaf sa bahay.
Hakbang 6
Ibuhos ang langis ng halaman sa ulam kung saan ka magluluto upang ang mga gulay na isinasawsaw dito ay natakpan nito. Kung nagluluto ka sa isang multicooker, maaari kang kumuha ng kaunting kaunting langis kaysa sa pagluluto sa isang bukas na apoy o sa isang kuryente.
Hakbang 7
Magdagdag ng mga gulay sa pinainit na langis sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: mga sibuyas at karot, bell peppers, mga kamatis. Iprito ang mga ito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang apoy sa yugtong ito ay dapat na sapat na matindi. Sa isang multicooker gamitin ang "Fry" mode, huwag isara ang takip.
Hakbang 8
Magdagdag ng fillet ng manok at pilaf na pampalasa sa mga pritong gulay. Ang karne ay dapat ding nilaga hanggang sa kalahating luto sa isang matinding temperatura. Para sa isang multicooker, maaari mong gamitin ang mode na "Quenching" na sarado ang takip o manatili sa mode na "Fry".
Hakbang 9
Ngayon na ang oras upang magdagdag ng bigas. Ibuhos ito sa isang paraan na maraming mga cereal tulad ng karne at gulay na magkasama o kaunti pa. Patagin ang bigas sa isang mangkok. I-top up ng mainit na pinakuluang tubig upang bahagyang masakop nito ang bigas. Ilagay ang bawang sa bigas.
Hakbang 10
Lutuin ang ulam sa mababang init. Para sa isang multicooker, maaari mong piliin ang mode na "Pilaf" o "Rice". Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa dami ng mga hilaw na materyales. Kapag nagluluto, ang ulam ay hindi dapat pukawin! Ang kahandaan ng ulam ay natutukoy ng antas ng kahandaan ng bigas. Kung sa proseso nararamdaman mong maaaring masunog ang pilaf, magdagdag ng kaunting tubig, ngunit mag-ingat: ang labis na likido ay gagawing pilaf sa iyong sinigang. Gayundin, huwag kalimutan na mayroong isang medyo malaking layer ng langis sa ilalim ng pinggan.
Hakbang 11
Kapag malambot ang bigas, handa na ang pilaf mo! Maaari itong alisin mula sa init, halo-halong mabuti at ilagay sa isang malaking plato. Hinahain ang Pilaf na may mga halaman at sariwang gulay.
