Ngayon ay hindi mahirap makahanap ng ibinebentang pato. Ito ay sapat na upang pumunta sa isang kalapit na supermarket at magagawa mong mangyaring ang iyong mga panauhin na may isang magandang-maganda na ulam na nakakatubig. Ang pato ay napakahusay sa maraming pagkain. Samakatuwid, maraming mga pagpuno para sa pagpupuno ng isang bangkay ng pato. Kapag pumipili ng tinadtad na karne, tandaan na ang ibong ito ay sapat na taba. Ang bigas, gulay, bakwit, maasim na berry at prutas, prutas ng sitrus at pinatuyong prutas ay perpekto. Maaari mong pagsamahin ang maraming mga produkto ng pagpuno. Halimbawa, bigas at pinatuyong prutas. At kung ikaw ay umakma sa iyong manok na ulam na may tamang sarsa, garantisado ka sa tagumpay sa pagluluto.
Kailangan iyon
-
- pato;
- pato offal (puso
- atay
- tiyan);
- 1-1, 5 kutsara. kanin;
- asin
- ground red pepper;
- kulantro
- tuyong basil;
- 3 sibuyas ng bawang;
- 1-2 mga sibuyas;
- perehil at dill;
- langis ng gulay para sa pagprito;
- 100 ML tuyong puting alak;
- 50 gr. prun;
- 50 gr. pasas.
Panuto
Hakbang 1
Defrost ang pato. Mas mahusay na gawin ito sa ref mismo. Hugasan nang lubusan at putulin ang offal. Huwag itapon ang mga ito, sila ay magiging kapaki-pakinabang para sa pagpuno (bigas na may offal). Gupitin ang sebaceous gland na malapit sa buntot upang ang isang tukoy na amoy ay hindi lilitaw sa pagluluto.
Hakbang 2
Maingat na gupitin ang leeg, ngunit iwanan ang balat sa paligid nito. Hugasan nang mabuti ang loob ng bangkay. Paluin ang buong pato ng tubig na kumukulo, ulitin 2-3 beses.
Hakbang 3
Kuskusin ang loob at labas ng ibon na may pinaghalong pampalasa - asin, ground pepper, kalawang, basil at bawang. Ilagay sa isang cool na lugar para sa 1-1.5 na oras.
Hakbang 4
Hugasan ang bigas. Pinong pagputol ng offal (atay, tiyan, puso), idagdag sa bigas. Pakuluan ang lahat hanggang sa kalahating luto sa inasnan na tubig. Ang bigas ay dapat manatiling crumbly. Itapon sa isang colander upang maubos ang tubig.
Hakbang 5
Tumaga ang sibuyas at bawang. Kumulo nang bahagya sa langis ng gulay. Magdagdag ng tinadtad na perehil at ilang pulang paminta, paghalo ng mabuti at idagdag sa bigas na may mga giblet.
Hakbang 6
Hugasan ang pinatuyong prutas. Punan ang mga ito ng mainit na tubig at hayaang mag-singaw ng kaunti. I-chop ang mga prun pagkatapos. Idagdag ang tuyong masa ng prutas sa pagpuno at ihalo nang lubusan.
Hakbang 7
Pinalamanan ang bangkay sa nakahandang timpla. Hindi kinakailangan upang matatakan nang malakas, sapagkat ang bigas ay lalawak pa.
Hakbang 8
Tahiin ang pato ng mga thread o saksakin ng mga toothpick upang ang pagpuno ay hindi maiiwan ang tiyan sa proseso. Itali ang mga paa at pakpak at ibalot sa palara upang maiwasan ang pagkasunog.
Hakbang 9
Ilagay ang pinalamanan na ibon sa tandang. Painitin ang oven sa 200-220 degrees C. Ilagay ang kawali sa wire rack at ilagay ang baking sheet sa ilalim nito.
Hakbang 10
Tubig ang pato sa katas na nakatayo, simula sa 30 minuto pagkatapos ilagay ang pinalamanan na manok sa oven.
Hakbang 11
I-flip ang bangkay mula sa gilid papunta sa gilid nang pana-panahon. Sa parehong oras, butasin ang mga gilid ng isang tinidor upang ang juice ay tumayo.
Hakbang 12
Lutuin ito ng halos 2-2.5 na oras. Matapos lumilinaw ang katas, handa na ang pato. Ilabas at ibuhos ito ng tuyong puting alak. Pagkatapos ay ilagay muli sa oven sa loob ng 15-20 minuto.
Hakbang 13
Alisin ang foil at mga thread bago ihatid. Budburan ng mga halaman at gupitin sa mga bahagi na may gunting sa kusina. Maingat na alisin ang pagpuno at ilagay sa parehong ulam tulad ng mga piraso ng pato.
