Alam ng lahat ang lasa ng ice cream mula pagkabata. Napaka pamilyar na hindi namin sinubukan upang malaman kung paano ginagawa ang sorbetes. Ngunit ito ay isang masipag na proseso. At ang lasa ng napakasarap na pagkain sa hinaharap ay nakasalalay sa kung paano sinusunod ang lahat ng mga kundisyon nito.
Paano ginagawa ang ice cream sa paggawa
Ang mga proseso para sa paggawa ng sorbetes sa bahay at sa produksyon ay magkatulad. Ang kaliskis lamang ang magkakaiba. Una, ang mga pangunahing bahagi (cream, gatas, asukal, atbp.), Ang komposisyon na kung saan ay naiiba para sa bawat pabrika, ay lubusang halo-halong sa isang malaking bote. Pagkatapos ang pinaghalong ay pinakuluan sa mga espesyal na yunit ng pagluluto at homogenized. Upang maiwasan ang pagpasok at pag-unlad ng bakterya, ito ay pasteurized, at pagkatapos ay idinagdag ang kinakailangang lasa dito. Maaari itong kanela, banilya, prutas, o anumang iba pang pagkakaiba-iba. Ang nagresultang workpiece ay nagyelo. Ginagawa ito sa isang malaking tubo na konektado sa mas maliit na mga tubo. Ang hinaharap na ice cream ay pumped sa pamamagitan ng isang malaking tubo, at ang natitira ay naglalaman ng mga coolant. Ang kanilang papel ay ginampanan ng iba't ibang mga kemikal na compound (ammonia, atbp.), Na nag-aambag sa mabilis na paglamig, ngunit hindi direktang nakikipag-ugnay sa ice cream, samakatuwid, hindi sila nagbigay ng anumang mga panganib sa kalusugan. Ang buong proseso ay kinokontrol ng computer.
Ang nagresultang pinalamig na timpla ay ibinuhos sa mga espesyal na lalagyan at nagyeyelo sa maikling panahon (upang maiwasan ang malalaking kristal) sa napakababang temperatura. Ang pamamaraang ito ay tinatawag na pagpapalakas. Pagkatapos nito, ang ice cream ay handa na para sa transportasyon.
Paano ginawa ang homemade ice cream
Ang ice cream ay ginawa sa bahay sa iba't ibang paraan, dahil maraming mga recipe. Ngunit lahat sila sa huli ay kumulo sa mga tukoy na aksyon at produkto. Ang pangunahing sangkap ng ice cream ay mga yolks at whipped cream. Ito ay sa kanila na ang napakasarap na pagkain ay may utang sa creamy na pagkakapare-pareho. Ang natitirang mga additibo ay nakasalalay sa lasa ng tagagawa at ang ginamit na resipe. Ang mga sangkap ay halo-halong gamit ang isang taong magaling makisama, kutsarang kahoy o palis. Susunod, ang ice cream ay inihanda sa mga espesyal na gumagawa ng sorbetes. Ang mga ito ay alinman sa manu-manong o elektrikal at idinisenyo upang magbigay ng tuluy-tuloy na pagkabalisa. Ang aparato ng kuryente ay may awtomatikong mode na paglamig. Ang manu-manong gumagawa ng sorbetes ay binubuo ng dalawang lalagyan, isa na inilalagay sa isa pa. Ang isang masa ng tamis sa hinaharap ay inilalagay sa panloob, at mga shard ng yelo na may asin ay inilalagay sa panlabas. Sa panahon ng paghahanda, ang pinaghalong ay patuloy na hinalo (awtomatiko o paggamit ng isang espesyal na hawakan) hanggang sa makapal ito (habang hindi pinapayagan ang hardening). Maaari mong isagawa ang buong proseso nang manu-mano, ngunit nangangailangan ito ng ilang pagsisikap at patuloy na pagpapakilos, na hindi palaging maginhawa.
